Le comité de The 50 Best Restaurants a rendu publique la liste dite « étendue » couvrant les positions 51 à 100 pour l'édition 2026, à quelques semaines de la révélation du palmarès principal. Fruit d'un vote composé de plus de 1 100 professionnels internationaux — chefs, journalistes gastronomiques et autres spécialistes — ce classement intermédiaire recense des établissements implantés dans 36 villes sur les six continents.
Une Europe largement représentée
Sur ces cinquante places, l'Europe arrive en tête avec 20 restaurants répartis dans 11 pays. L'Asie suit avec 17 entrées, l'Amérique du Nord compte six adresses, l'Amérique du Sud trois, l'Afrique deux et le Moyen-Orient deux.
- Le meilleur positionné des restaurants européens dans cette tranche est Uliassi, installé à Senigallia (Italie), qui occupe la 51e place.
- La Belgique, la France, l'Allemagne et l'Espagne figurent ex aequo comme pays européens les mieux représentés, avec trois restaurants chacun.
- Le classement complet pour les places 1 à 50 sera dévoilé le 4 novembre lors d'une cérémonie à Lima (Pérou).
Quelles tables françaises dans le 51-100 ?
Trois restaurants français apparaissent dans cette liste étendue. Ils sont tous identifiés par leur position :
| Établissement | Ville | Position |
|---|---|---|
| Arpège | Paris | 67 |
| Septime | Paris | 81 |
| Le Doyenné | Saint‑Vrain | 84 |
Autres enseignes européennes notables
La Belgique place The Jane (Anvers, 63e), Willem Hiele (Oudenburg, 66e) et Eliane (Bruxelles, 86e). L'Allemagne est représentée par trois tables berlinoises : Nobelhart & Schmutzig (76), Coda (82) et Tim Raue (85). Du côté de l'Espagne, Cocina Hermanos Torres à Barcelone figure à la 69e place, Txispa à Atxondo à la 80e et Aponiente à El Puerto de Santa María ferme la liste étendue en 100e position.
D'autres adresses européennes mentionnées incluent Koan (Copenhague, 57), Frantzén (Stockholm, 58), Hiša Franko (Kobarid, 60), Belcanto (Lisbonne, 75) et Neolokal (Istanbul, 94).
Conséquences et attentes
La publication de cette liste étendue donne un avant‑goût et place ces établissements sous les projecteurs quelques semaines avant le palmarès final. Pour les restaurants mentionnés, figurer dans le top 100 peut avoir des répercussions sur leur fréquentation et leur visibilité internationale. Le verdict complet et les positions 1 à 50 seront connus lors de la cérémonie prévue à Lima le 4 novembre, date à laquelle la hiérarchie définitive de l'année 2026 sera officialisée.
Rendez‑vous donc début novembre pour connaître la suite du classement et savoir quelles tables françaises figureront dans le haut du palmarès.
