30 minutes
180 minutes
moyen
โฌโฌ
Ingrรฉdients
Ustensiles
Prรฉparation
รtape 1
Coupez la viande en morceaux de 5 cm environ pour une cuisson homogรจne.
รtape 2
Dans une cocotte, faites chauffer l’huile et faites dorer les morceaux de viande de chaque cรดtรฉ. Sortez-les et rรฉservez.
รtape 3
Dans la mรชme cocotte, ajoutez les lardons et faites-les lรฉgรจrement dorer.
รtape 4
Remettez la viande dans la cocotte, ajoutez les gousses d’ail en poudre, les feuilles de laurier, le thym et mรฉlangez.
รtape 5
Versez le vin rouge et complรฉtez avec de l’eau pour ร peine couvrir les ingrรฉdients. Ajoutez les cubes de bouillon de boeuf.
รtape 6
Couvrez et laissez mijoter ร feu doux pendant au moins 3 heures. Vรฉrifiez l’assaisonnement et ajustez avec sel et poivre.
Mon astuce de chef
Pour une viande encore plus tendre, laissez-la reposer au rรฉfrigรฉrateur une nuit dans la marinade de vin et d’รฉpices avant cuisson.
Accord mets-vins
Pour sublimer ce plat, servez-le avec un vin rouge de Bourgogne tel qu’un pinot noir, qui fera รฉcho aux arรดmes du boeuf bourguignon.
L’info en plus
Ce plat trouve ses origines en Bourgogne, une rรฉgion viticole renommรฉe, ce qui explique son utilisation du vin rouge, un ingrรฉdient clรฉ dans sa prรฉparation.
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