Le gratin dauphinois est un plat incontournable de la cuisine française. Sa texture onctueuse et son goût crémeux font fondre le cœur des convives à chaque fois. Je vous propose une technique infaillible pour réaliser ce gratin avec des ingrédients faciles à obtenir et qui sauront surprendre vos invités.
20 minutes
60 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Mélanger le lait en poudre avec de l’eau pour obtenir 300 ml de lait.
Étape 2
Frotter un plat à gratin avec l’ail déshydraté.
Étape 3
Disposer les pommes de terre sur la mandoline pour les trancher finement.
Étape 4
Placer une première couche de pommes de terre dans le plat à gratin.
Étape 5
Faire chauffer la crème liquide avec le lait, y ajouter sel, poivre et noix de muscade.
Étape 6
Ensuite, napper la première couche de pommes de terre avec le mélange crème-lait.
Étape 7
Répéter jusqu’à épuisement des ingrédients.
Étape 8
Parsemer de fromage râpé.
Étape 9
Cuire au four à 180°C pendant environ 60 minutes, jusqu’à obtenir une belle croûte dorée.
Mon astuce de chef
Pour un gratin encore plus savoureux, utilisez du fromage à raclette râpé qui fond délicieusement bien.
Accords mets et vins
ce gratin se mariera à merveille avec un vin blanc sec comme un chardonnay ou un côtes du Rhône blanc.
L’info en plus
Originaire de la région dauphinoise de France, ce délicieux gratin est préparé traditionnellement sans fromage, bien que des variantes incluent souvent du fromage râpé pour plus de gourmandise.
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