Le flan pâtissier est un dessert traditionnel français qui ravit les papilles depuis des générations. facile à préparer, il se garnit d’une texture crémeuse et d’une croûte croustillante qui en fait un délice apprécié par tous. découvrez comment réaliser ce classique à la maison avec des ingrédients simples !
25 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparez votre moule en le tapissant de la pâte brisée.
Étape 2
Dans une casserole, faites chauffer le lait, la crème, le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu’à ébullition, puis laissez tiédir.
Étape 3
Dans un bol, mélangez les œufs avec la farine de maïs jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Étape 4
Versez le mélange de lait tiédi sur les œufs en remuant constamment.
Étape 5
Transférez le tout dans le robot pâtissier et mélangez pour obtenir une consistance lisse.
Étape 6
Versez le mélange sur la pâte brisée préparée précédemment.
Étape 7
Cuire au four préchauffé à 180°C pendant 45 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré.
Étape 8
Laissez refroidir à température ambiante puis réfrigérez avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une croûte parfaitement dorée, saupoudrez légèrement de sucre glace avant de passer le flan au four.
Accord boisson
Accompagnez ce flan d’un verre de cidre doux ou d’un thé noir pour rehausser les saveurs vanillées du dessert.
L’info en plus
Le flan pâtissier est inspiré des recettes rurales françaises, servant autrefois à utiliser les surplus de lait et d’œufs dans les fermes. ce dessert, devenu emblématique, est aujourd’hui une spécialité trouvée dans les boulangeries françaises.
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