Redécouvrons ensemble la saveur rustique de la pintade, ce plat traditionnel que l’on peut facilement sublimer avec une cuisson maîtrisée au four. Une recette idéale pour les repas en famille, qui ravira petits et grands.
20 minutes
1 heure 30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C. Pendant ce temps, préparez la pintade : hachez finement l’ail et mélangez-le avec le beurre ramolli. Ajoutez les herbes de Provence, le sel et le poivre. Badigeonnez généreusement la pintade avec ce mélange à l’aide du pinceau.
Étape 2
Placez votre volaille dans un plat allant au four. Enfournez pendant 1h30 en arrosant régulièrement la pintade avec le jus de cuisson pour qu’elle reste bien dorée et savoureuse.
Mon astuce de chef
Arroser signifie verser un peu de liquide (ici, le jus de cuisson) sur une préparation (notre pintade) au cours de sa cuisson. Cela permet d’éviter que la viande ne se dessèche et lui donne un aspect appétissant.
Accord met-vin
Pour accompagner cette pintade, optez pour un vin rouge léger comme un Beaujolais, idéal pour soutenir les saveurs rustiques sans les dominer.
L’info en plus
La pintade est un volaille au goût fin et délicat. Originaire d’Afrique, elle a été introduite en Europe par les Romains. Elle est souvent associée à des repas festifs mais peut être consommée tout au long de l’année.
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Comment présenter votre plat
Présentez votre pintade directement dans le plat de cuisson pour garder toute sa chaleur. Disposez quelques brins de thym frais autour pour apporter une touche colorée et parfumée à votre présentation.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Redécouvrir la pintade avec cette recette m’a rappelé pourquoi j’aime tant ce plat rustique.
J’adore cette recette de pintade au four.