Emportez vos papilles en voyage avec cette blanquette gourmande, où les saveurs maritimes se marient à la perfection avec la finesse d’une sauce blanche onctueuse. parfaite pour épater vos convives, cette recette allie originalité et simplicité, vous pouvez devenir l’architecte d’un repas mémorable.
20 minutes
45 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Mettez votre cocotte en fonte sur feu moyen et faites-y fondre le beurre. Ajoutez ensuite la farine et mélangez énergiquement à l’aide d’un fouet pour obtenir un roux.
Étape 2
Ajoutez peu à peu le fumet de poisson préalablement dissous dans l’eau, tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Versez ensuite le vin blanc et portez à ébullition.
Étape 3
Incorporez les morceaux de lotte dans la cocotte et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
Étape 4
Ajoutez les calmars en boîte et les crevettes égouttées, puis laissez cuire 10 minutes supplémentaires.
Étape 5
Incorporez l’ail semoule, l’aneth, le sel et le poivre.
Étape 6
Enfin, terminez par ajouter la crème fraîche et mélangez bien. Laissez réchauffer 5 minutes sans faire bouillir.
Mon astuce de chef
Pour une touche croquante, servez la blanquette avec des croûtons ou un triangle de pain grillé aux herbes.
Accord met vin
Un savoureux chardonnay se mariera parfaitement avec les saveurs maritimes de cette blanquette.
L’info en plus
la blanquette, traditionnellement un plat français à base de viande blanche, connaît ici une version marine, offrant une nouvelle interprétation du plat. c’est une belle manière de mettre à l’honneur les produits de la mer et de revisiter la cuisine française classique.
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