Les flans de semoule au caramel sont une gourmandise parfaite pour les amateurs de desserts crémeux. Faciles et rapides à préparer, ils sauront ravir petits et grands lors d’un repas en famille. Suivez ces étapes simples pour réaliser ce délice en un rien de temps.
15 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
ramequin
Préparation
Étape 1
Commencez par réaliser le caramel : dans une casserole, versez 100 grammes de sucre semoule avec un peu d’eau. Faites chauffer à feu moyen sans remuer jusqu’à obtenir une belle couleur dorée. Répartissez le caramel dans le fond de quatre ramequins et laissez durcir.
Étape 2
Dans une autre casserole, portez le lait à ébullition avec le sucre vanillé et une pincée de sel. Ajoutez la semoule de blé fine en pluie tout en remuant avec une cuillère en bois.
Étape 3
Laissez épaissir à feu doux pendant environ 10 minutes, en remuant régulièrement pour éviter la formation de grumeaux.
Étape 4
Hors du feu, ajoutez le reste du sucre semoule et mélangez bien jusqu’à ce qu’il soit dissous.
Étape 5
Versez la préparation à la semoule dans les ramequins, au-dessus du caramel, et laissez refroidir avant de placer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
Étape 6
Pour démouler, passez la lame d’un couteau autour du flan et retournez délicatement sur une assiette.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, vous pouvez ajouter quelques gouttes d’extrait de vanille au lait lors de la cuisson.
Accompagnement rafraîchissant
Un verre de lait d’amande ou un thé glacé à la menthe accompagnera parfaitement ce dessert lors d’une chaude journée d’été.
L’info en plus
Le flan de semoule est une variation d’une recette méditerranéenne classique, souvent préparée pour des occasions spéciales.
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