Le vin de noix est une boisson traditionnelle de l’Isère, en France. Fait maison, ce délice a une saveur unique qui ne peut être comparée à aucun autre breuvage que vous avez pu goûter auparavant. Que vous soyez un amateur de boisson douce ou un fin gourmet à la recherche d’une nouvelle expérience culinaire, cette recette est faite pour vous.
15 minutes
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€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par récolter les noix vertes au mois de juin, lorsqu’elles sont encore tendres et faciles à percer. Il faut les couper en quatre.
Étape 2
Mettez ensuite les morceaux de noix dans la bonbonne.
Étape 3
Ajoutez le sucre et versez le vin rouge ainsi que l’eau-de-vie sur les noix.
Étape 4
Fermez bien la bonbonne et laissez macérer le mélange dans un endroit frais pendant 40 jours.
Étape 5
Après ce laps de temps, filtrez le vin pour retirer les morceaux de noix et mettre en bouteille. Il est conseillé d’attendre encore quelques mois avant de déguster ce vin.
Mon astuce de chef
Pour une saveur plus prononcée, vous pouvez ajouter des épices à votre mélange comme de la cannelle, du clou de girofle ou encore de la vanille.
Accords met-vin
Le vin de noix se déguste généralement seul à l’apéritif mais il peut également être servi avec du fromage bleu ou du foie gras pour un accord parfait.
L’info en plus
Originaire de l’Isère, le vin de noix est une boisson ancestrale qui se transmet de génération en génération. Les noix vertes sont récoltées fin juin, lorsqu’elles sont encore tendres. Cette boisson traditionnelle est ensuite savourée à l’apéritif tout au long de l’hiver.
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
Comment présenter le vin de noix ?
Servez le vin de noix bien frais dans des verres à digestif pour apprécier pleinement ses arômes. Vous pouvez également décorer le verre avec une tranche d’orange pour apporter une note fruitée.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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