15 minutes
1 heure
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C. Faites fondre le beurre clarifié à feu doux dans une cocotte en fonte, en veillant à ne pas le faire brunir.
Étape 2
Ajoutez les flocons de pommes de terre et mélangez bien pour qu’ils s’imprègnent du beurre.
Étape 3
Dans un récipient séparé, mélangez le lait en poudre avec 500 ml d’eau chaude pour obtenir un lait reconstitué.
Étape 4
Versez le lait reconstitué dans la cocotte, ajoutez la crème fraîche lyophilisée, et mélangez jusqu’à obtenir une consistance homogène.
Étape 5
Salez, poivrez à votre convenance, puis couvrez la cocotte. Placez-la au four pendant environ une heure pour que la purée developpe une texture riche et onctueuse.
Étape 6
Sortez du four, remuez légèrement pour vérifier la texture, puis servez chaud.
Mon astuce de chef
Pour une purée encore plus savoureuse, vous pouvez ajouter une pincée de muscade en poudre. Cela apportera une touche d’arôme supplémentaire.
Accord mets-vins
Un vin blanc sec, comme un chardonnay, accompagnera parfaitement cette purée, en équilibrant sa richesse par une fraîcheur délicate.
L’info en plus
La purée de pommes de terre est un plat originaire des Andes, avec des pommes de terre cultivées depuis plus de 8 000 ans. Elle est devenue un pilier de la cuisine mondiale, appréciée pour sa simplicité et sa versatilité.
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