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facile
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Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Réhydratez la gélatine en poudre avec l’eau dans un bol et laissez gonfler pendant environ 10 minutes.
Étape 2
Chauffez ce mélange brièvement au micro-ondes jusqu’à ce que la gélatine soit entièrement dissoute. Laissez refroidir.
Étape 3
Versez la crème liquide entière dans un cul de poule bien froid, ajoutez le sucre glace et commencez à fouetter avec un batteur électrique.
Étape 4
Lorsque la crème commence à épaissir, incorporez doucement la gélatine dissoute tout en continuant de fouetter jusqu’à obtenir une belle consistance de chantilly. Arrêtez dès que vous avez des pics fermes.
Mon astuce de chef
Pour s’assurer que votre crème chantilly tienne encore mieux, placez le cul de poule dans un plus grand récipient rempli de glaçons pendant que vous fouettez, cela permet de maintenir la crème bien froide.
Pour accompagner
La crème chantilly se marie à merveille avec une coupe de vin blanc moelleux ou bien un vin doux naturel.
L’info en plus
La crème chantilly tient son nom de la ville de Chantilly en France, où elle a été popularisée au XVIIIe siècle. Elle est devenue un symbole de gourmandise et de savoir-faire pâtissier.
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