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Courge spaghetti à la carbonara : recette gourmande et facile

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Courge spaghetti à la carbonara : recette gourmande et facile

Redécouvrez la douceur de la courge spaghetti alliée à l’onctuosité d’une sauce carbonara traditionnelle. Cette recette offre une alternative originale et tout aussi savoureuse à vos pâtes classiques. Laissez-vous guider pour un voyage culinaire où tradition italienne rencontre les saveurs automnales.

30 minutes

60 minutes

facile

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez le four à 180°C.

Étape 2

Cuire la courge entière pendant environ 40-60 minutes, selon sa taille, jusqu’à ce que sa chair soit tendre.

Étape 3

Une fois cuite, retirez la courge du four, laissez-la tiédir légèrement, puis ‘effilochez’ (*En utilisant une fourchette, grattez délicatement l’intérieur de la courge pour obtenir des filaments ressemblant à des spaghettis. *) la chair pour créer les ‘spaghettis’.

Étape 4

Faites revenir les lardons dans une poêle avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

Étape 5

Hachez finement l’ail et ajoutez-le aux lardons jusqu’à ce qu’il devienne translucide.

Étape 6

Dans un grand bol, mélangez les jaunes d’œufs, la crème fraîche et le parmesan. Ajoutez une pincée de sel et de poivre. Battez*(*Mélanger énergiquement*) le tout pour obtenir une sauce homogène.

Étape 7

Incorporez délicatement les ‘spaghettis’ de courge dans la poêle avec les lardons et l’ail. Réduisez le feu au minimum.

Étape 8

Versez la préparation œuf-crème-parmesan sur la courge et mélangez rapidement pour que l’ensemble s’imprègne bien sans que les œufs ne cuisent totalement.

Nathalie Duboisier

Mon astuce de chef

Pour une touche croquante et colorée, parsemez votre plat de quelques feuilles de persil frais hachées avant de servir.

Accord mets-vins

Un vin blanc sec et fruité comme un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc complètera parfaitement cette version automnale de la carbonara.

L’info en plus

Saviez-vous que la courge spaghetti tient son nom de sa chair qui se sépare en longs filaments semblables à des spaghettis après cuisson ? Peu calorique mais très riche en fibres, c’est un excellent substitut aux pâtes traditionnelles pour ceux qui souhaitent réduire leur consommation de glucides.

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Présentation du plat

Servez ce délice directement dans un plat creux ou dans des assiettes préchauffées. Les couleurs chaudes du plat appellent une vaisselle simple et rustique qui mettra en valeur le côté convivial du repas. N’hésitez pas à disposer sur la table un petit râpeur accompagné de Parmesan pour que vos convives puissent ajouter une touche personnelle à leur assiette.

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Nathalie Duboisier
Bouillonnante de curiosité et avide de connaissances, je suis Nathalie Duboisier, une passeuse de savoirs fascinée par la psychologie du développement personnel et le pouvoir transformatif des voyages. Diplômée en psychologie et fervente exploratrice des cultures à travers le globe, j'ai consacré ma vie à comprendre les rouages de l'esprit humain ainsi qu'à embrasser la diversité du monde. Au sein de le-caucase.com, j'apporte ma plume enthousiaste pour vous offrir des récits éclairants qui cherchent non seulement à enrichir votre quotidien, mais aussi à élargir vos horizons. Je mets un point d'honneur à partager des stratégies efficaces et des conseils pratiques pour cultiver votre bien-être, optimiser votre potentiel et vous guider vers une vie plus épanouie, tant sur le plan personnel que professionnel.