Laissez-vous tenter par la douceur et la fraîcheur d’un potage à la salade verte, une recette simple et délicieuse qui ravira vos papilles tout en apportant une touche de verdure à votre table. Idéal pour un repas léger ou comme entrée réconfortante, ce potage est non seulement facile à réaliser, mais il est aussi parfait pour donner une seconde vie à une salade qui commence à flétrir.
15 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Laver scrupuleusement la salade verte. Cela implique d’enlever les feuilles flétries, puis de passer les autres sous l’eau claire avant de bien les essorer.
Étape 2
Ciseler (couper en petits dés) finement l’oignon et écraser l’ail après avoir retiré le germe.
Étape 3
Peler et couper en cubes les pommes de terre pour qu’elles cuisent plus rapidement et uniformément.
Étape 4
Dans une casserole, faire fondre le beurre sur feu moyen et y faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajouter ensuite l’ail écrasé.
Étape 5
Mettre les cubes de pomme de terre dans la casserole, remuer quelques instants avec l’oignon et l’ail puis verser le bouillon de légumes. Porter à ébullition puis baisser le feu et laisser mijoter jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
Étape 6
Ajouter la salade verte dans la casserole et cuire encore pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que la salade soit fondante.
Étape 7
Mixer le tout avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture onctueuse et homogène. Saler, poivrer et ajouter une pincée de noix de muscade râpée selon votre goût.
Étape 8
Pour finir, incorporer doucement la crème liquide au potage, mélanger délicatement et réchauffer pendant quelques minutes.
Mon astuce de chef
Afin d’exalter toutes les saveurs du potage, n’hésitez pas à ajouter un peu d’huile d’olive extra vierge ou quelques herbes fraîches juste avant de servir. Et pourquoi ne pas accompagner votre création d’un croûton grillé pour apporter du croquant ?
Accords mets vins
Pour sublimer ce potage léger, un vin blanc sec tel qu’un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay aux notes végétales sera idéal. Ces vins frais mettront en valeur le caractère herbacé du plat sans en masquer les saveurs subtiles.
L’info en plus
Le saviez-vous ? Le potage tire ses origines du Moyen Âge où il constituait souvent le premier plat des repas. Conçu initialement pour réchauffer et préparer l’estomac aux mets suivants, il est aujourd’hui apprécié pour sa capacité à allier nutrition et plaisir gustatif.
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