Les bruschettas, ces petites tartines italiennes qui font le bonheur des apéritifs gourmands. Aujourd’hui, nous allons pimenter un peu les choses en vous proposant une recette de bruschetta à la crème de parmesan et courgettes. Une recette simple à réaliser, mais tellement savoureuse. Allez, aux fourneaux !
20 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par trancher votre pain ciabatta en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur. Une fois découpées, faites-les griller au grille-pain ou au four jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Pendant ce temps, préparez votre crème de parmesan. Pour cela, prenez un saladier et mélangez-y le parmesan râpé avec la crème fraîche épaisse. Ajoutez un peu de poivre noir moulu selon votre goût.
Étape 2
Pendant que vos tartines grillent, pelez vos courgettes et découpez-les en fines lamelles à l’aide d’un économe ou d’une mandoline si vous en avez une. Faites revenir ces lamelles à la poêle avec une cuillère à soupe d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient tendres et dorées. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Étape 3
Une fois vos tartines grillées, frottez-les avec une gousse d’ail coupée en deux pour leur donner une touche aromatique supplémentaire. Disposez ensuite les lamelles de courgette sur chaque tartine et ajoutez la crème de parmesan par-dessus. Mettez vos bruschettas sous le gril du four pendant quelques minutes pour faire fondre le fromage et servir immédiatement.
Mon astuce de chef
Astuce : Pour une version plus gourmande, n’hésitez pas à ajouter des copeaux de jambon cru sur vos bruschettas juste avant de les passer sous le gril.
Un Vermentino blanc
Ce vin blanc italien aux notes d’agrumes et de fruits à coque se mariera parfaitement avec le goût prononcé du parmesan et la douceur des courgettes.
L’info en plus
Cette recette est originaire d’Italie, plus précisément de la région Toscane. Les bruschettas sont généralement servies en entrée ou à l’apéritif. Elles peuvent être garnies de nombreux ingrédients : tomates, mozzarella, jambon, légumes grillés, etc.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
Comment présenter vos Bruschettas ?
Servez vos bruschettas sur une planche en bois pour un effet rustique et authentique. N’oubliez pas de fournir des serviettes car c’est une recette qui se mange avec les mains !
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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