Recette de salade de fenouil à l’orange : fraîcheur et saveurs au rendez-vous

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préparation des ingrédients : Commencez par ôter les extrémités des bulbes de fenouil, puis coupez-les en deux et retirez le cœur dur. Utilisez la mandoline pour émincer finement le fenouil. Prenez soin de vos doigts lors de cette opération !

Étape 2

Préparation des oranges : Avec votre couteau, pelez les oranges à vif *C’est-à-dire retirer toute la peau ainsi que la partie blanche*. Détachez ensuite les quartiers en passant votre couteau entre les membranes blanches.

Étape 3

Dressage : Dans un saladier, mélangez délicatement les lamelles de fenouil avec les quartiers d’orange, ajoutez les olives noires et des feuilles de persil frais.

Étape 4

Assaisonnement : Pressez le jus du citron sur la préparation, arrosez d’huile d’olive et assaisonnez de sel et poivre selon votre goût.

Mon astuce de chef

Pour encore plus de gourmandise, n’hésitez pas à ajouter quelques copeaux de parmesan ou des pignons de pin légèrement grillés.

Suggestion de boisson

Pour complémenter cette salade rafraîchissante, optez pour un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc qui saura mettre en valeur les notes anisées du fenouil.