Chers gourmands, plongez vos papilles dans la douceur d’une soupe de courge onctueuse et réconfortante. Parfaite pour les jours frais ou simplement lorsque l’envie de confort se fait sentir, cette recette est un véritable câlin culinaire. Suivez ces étapes simples pour réaliser un repas qui ravira petits et grands.
15 minutes
30 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Eplucher la courge, retirer les graines et couper en cubes. (L’épluchage consiste à ôter la peau du légume)
Étape 2
Hacher finement l’oignon et les gousses d’ail. (Hacher signifie couper en petits morceaux)
Étape 3
Faire revenir l’oignon et l’ail dans une casserole avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Étape 4
Ajouter les cubes de courge dans la casserole puis verser le bouillon de légumes.
Étape 5
Laisser cuire à feu moyen pendant environ 25 minutes ou jusqu’à ce que la courge soit tendre.
Étape 6
Mixer le tout avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture veloutée. (Mixer transforme les aliments en purée ou en liquide homogène)
Étape 7
Incorporer la crème, assaisonner avec le sel, le poivre et une pincée de noix de muscade râpée.
Étape 8
Réchauffer la soupe si nécessaire avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une touche gourmande supplémentaire, ajoutez des croûtons dorés ou des graines de courge torréfiées sur le dessus juste avant de servir.
Accompagnement vin blanc
Pour sublimer cette douce soupe, osez un verre de Chardonnay bien frais qui complimentera à merveille sa richesse.
L’info en plus
Saviez-vous cela ? Cultivée depuis des millénaires, la courge nous vient initialement d’Amérique centrale et peut prendre diverses formes et saveurs selon ses variétés: potiron, butternut, citrouille… Chaque type apporte sa propre nuance à nos recettes automnales.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
Présentation idéale
Dressez votre soupe dans des bols préchauffés pour conserver son onctuosité. Vous pouvez agrémenter chaque portion d’un filet de crème et parsemer d’une pincée d’herbes fraîches ciselées pour une présentation élégante.
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