Imaginez, un gâteau moelleux et délicat à la saveur unique de châtaigne. Cette spécialité corse saura combler vos papilles et celles de vos invités. Alors, prêt pour l’aventure ? Suivez le guide !
30 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (th.6). Pendant ce temps, dans un saladier ou dans le bol du robot, mélangez la farine de châtaigne, le sucre et la levure.
Étape 2
Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes. Ajoutez ensuite les jaunes d’œufs au mélange de farine et sucre, puis versez le beurre fondu. Mélangez bien.
Étape 3
Montez les blancs en neige (battre les blancs d’œufs jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux et fermes). Incorporez-les délicatement à la préparation précédente.
Étape 4
Versez la pâte dans un moule rond préalablement beurré et enfournez pendant environ 45 minutes. Le gâteau doit être bien doré.
Étape 5
Vérifiez la cuisson du gâteau avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche. Laissez refroidir avant de démouler. Bonne dégustation !
Mon astuce de chef
Astuce du Chef : Pour ajouter une touche d’originalité à votre gâteau, vous pouvez incorporer quelques morceaux de fruits secs (noisettes, amandes…) ou frais (poires, pommes…) dans votre pâte.
Côté Boisson :
Pour accompagner ce dessert typique de Corse, je vous conseille un vin doux naturel tel que le Muscat du Cap Corse. Sa douceur et ses arômes fruités seront en parfait accord avec les saveurs de châtaigne du gâteau.
L’info en plus
Le saviez-vous ?
Ce gâteau corse à base de farine de châtaigne est très ancien. La châtaigne était autrefois surnommée ‘l’arbre à pain’ car elle constituait l’aliment de base des Corses. Le gâteau était traditionnellement cuit dans un four à bois, ce qui lui conférait une saveur et un moelleux incomparables.
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