Les épices ont le pouvoir de transformer un plat en véritable festin. Pour ceux qui ont du mal à faire passer les légumes, nous vous proposons un mélange d’épices maison qui saura réveiller vos papilles et celles de vos convives. En un tour de main, même les légumes les plus détestés deviennent succulents.
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Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Mélangez toutes les épices ensemble dans un bol. Assurez-vous qu’il n’y a pas de grumeaux en remuant bien avec une petite cuillère.
Étape 2
Pour utiliser ce mélange, saupoudrez-en simplement sur vos légumes avant de les rôtir au four ou de les cuire à la vapeur. Vous pouvez aussi l’incorporer à des plats mijotés pour un goût plus profond.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, faites griller à sec vos épices (sauf le sel) dans une poêle chaude pendant quelques minutes avant de les moudre vous-même.
Quel vin pour accompagner vos légumes ?
Les légumes épicés se marient bien avec un vin rosé sec ou un vin rouge léger comme un pinot noir.
L’info en plus
Ce mélange d’épices trouve son origine dans les chaudes contrées du Maroc, où les épices sont utilisées pour relever la cuisine locale.
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