Le clafoutis aux cerises et vanille est un dessert français classique et intemporel. Cette recette rapide et savoureuse, inspirée par la chef Hélène Darroze, est idéale pour les amateurs de douceurs sucrées qui souhaitent réaliser un dessert élégant et gourmand sans passer des heures en cuisine. La combinaison des cerises juteuses et de la douceur de la vanille donne à ce clafoutis une saveur irrésistible.
15 minutes
35 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C.
Étape 2
Beurrer généreusement un moule à gâteau en céramique.
Étape 3
Dans un grand bol, battre les œufs avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Étape 4
Ajouter la farine tamisée et bien mélanger pour éviter les grumeaux.
Étape 5
Incorporer progressivement le lait entier tout en continuant à fouetter le mélange.
Étape 6
Ajouter l’extrait de vanille pour parfumer la préparation.
Étape 7
Disposer les cerises égouttées dans le fond du moule beurré.
Étape 8
Verser la pâte à clafoutis sur les cerises, en veillant à bien les recouvrir.
Étape 9
Enfourner pendant 35 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et que la préparation soit ferme au toucher.
Étape 10
Laisser tiédir avant de saupoudrer de sucre glace pour une touche finale sucrée.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, vous pouvez ajouter quelques gouttes d’amande amère dans la pâte. Cela rehaussera les arômes des cerises et apportera une note raffinée à votre clafoutis.
Accord boisson
Le clafoutis aux cerises se marie parfaitement avec un vin moelleux tel qu’un Monbazillac ou un Sauternes. Pour une option non alcoolisée, un thé noir à la vanille sera un excellent choix.
Le clafoutis est originaire du Limousin, une région en France, où il est traditionnellement préparé avec des cerises noires non dénoyautées. Ce dessert rustique est devenu un classique de la pâtisserie française et se décline aujourd’hui avec de nombreux fruits.
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