Les croquants aux amandes sont des biscuits croustillants et gourmands, parfaits pour accompagner votre café ou votre thé. Ils sont d’origine française, plus précisément de la région Provence-Alpes-Côte d’Azur.
15 minutes
25 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Dans un saladier, mélangez la farine et le sucre semoule.
Étape 2
Mélangez dans un autre récipient les œufs battus et l’arôme de vanille. Incorporez ce mélange au premier saladier.
Étape 3
Ajoutez les amandes entières et mélangez à nouveau jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 4
Beurrez et farinez un moule à cake, y verser la pâte.
Étape 5
Mettez au four pendant environ 25 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la pointe d’un couteau dans le gâteau : elle doit ressortir sèche.
Étape 6
Laissez refroidir avant de démouler puis coupez en tranches fines.

Mon astuce de chef
Si vous n’avez pas d’amande entière, vous pouvez utiliser des amandes effilées. N’hésitez pas à rajouter des zestes de citron ou d’orange pour apporter plus de saveurs à vos croquants.
Accord thé et dessert
Pour accompagner ces délicieux biscuits, je vous recommande un thé noir aromatisé comme un Darjeeling ou un Assam.
L’info en plus
Le croquant aux amandes est une recette typique du Sud de la France, notamment de Provence où ils sont souvent servis lors des fêtes de Noël.
Comment présenter les Croquants aux amandes ?
Servez les croquants sur une belle assiette plate blanche, empilez-les en quinconce pour donner du volume à votre présentation. Pour apporter une touche festive, saupoudrez-les légèrement avec du sucre glace juste avant de les servir.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Bien que la recette des croquants aux amandes soit attrayante, je dois admettre que je ne suis pas compl.