Filet mignon de porc à la crème : recette facile et rapide

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Couper le filet mignon en médaillons d’environ 2 cm d’épaisseur.

Étape 2

Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle antiadhésive et y saisir les médaillons de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Réserver.

Étape 3

Dans la même poêle, faire revenir les échalotes finement émincées jusqu’à ce qu’elles soient translucides.

Étape 4

Déglacer avec le bouillon, préparé en diluant le cube dans l’eau chaude, et laisser réduire quelques minutes.

Étape 5

Ajouter la crème fraîche et la moutarde à l’ancienne. Bien mélanger.

Étape 6

Remettre les médaillons dans la poêle, assaisonner avec sel et poivre, puis laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes.

Étape 7

Servir chaud avec l’accompagnement de votre choix.

Mon astuce de chef

Pour plus de saveur, ajoutez une pincée de thym séché lors de la cuisson des échalotes.

Vin recommandé

Accompagnez ce plat d’un vin blanc sec comme un Chablis ou un Chardonnay pour sublimer la sauce crémeuse.

L’info en plus

Ce plat fait partie de la tradition française où la viande mijotée est mise à l’honneur. Le filet mignon de porc est apprécié pour sa chair tendre et son goût délicat.

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Sophie

Je suis Sophie, maman comblée et passionnée de cuisine dès que mon emploi du temps me le permet. Entre les journées bien remplies et les moments en famille, j'adore me glisser derrière les fourneaux pour créer des recettes savoureuses et originales.

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