Aujourd’hui, nous allons revisiter un grand classique de la gastronomie franรงaise : la fondue bourguignonne. Ce plat savoureux et convivial est idรฉal pour des moments chaleureux en famille ou entre amis. Allons-y, pas ร pas, main dans la main !
20 minutes
15 minutes
facile
โฌโฌ
Ingrรฉdients
Ustensiles
Prรฉparation
รtape 1
Prรฉparation de la viande : Commencez par couper la viande en cubes d’environ 2 cm de cรดtรฉ. Mettez-les au frais jusqu’au moment de servir.
รtape 2
Prรฉparation du pain : Coupez le pain en morceaux assez grands pour pouvoir les piquer sur une fourchette ร fondue.
รtape 3
Prรฉparation de l’ail : รpluchez les gousses d’ail et frottez-en l’intรฉrieur du caquelon de fondue.
รtape 4
Chauffage de l’huile : Versez l’huile dans le caquelon et faites-la chauffer jusqu’ร ce qu’elle atteigne la tempรฉrature idรฉale pour la cuisson (180ยฐC).(Un petit bout de pain plongรฉ dans l’huile doit brunir en 30 secondes.)
รtape 5
Dรฉgustation : Chaque convive pique un morceau de viande avec sa fourchette ร fondue, le plonge dans l’huile bien chaude et le laisse cuire ร son goรปt. Dรฉvorez ensuite avec un morceau de pain.
Mon astuce de chef
Pour varier les saveurs, proposez ร vos convives diffรฉrentes sauces : mayonnaise, barbecue, tartare… Il en existe une multitude ! Soyez crรฉatif.
Le vin rouge
Un Bourgogne ou un Cรดtes du Rhรดne rouge sera parfait pour accompagner votre fondue bourguignonne.
L’info en plus
La fondue bourguignonne tire son origine de la rรฉgion Bourgogne en France. Contrairement ร la fondue savoyarde qui est ร base de fromage, la fondue bourguignonne se rรฉalise avec de la viande de boeuf que chaque convive cuit lui-mรชme dans un pot d’huile bouillante.
Ce plat est trรจs convivial et permet aux participants d’รชtre actifs pendant le repas. On peut y ajouter des lรฉgumes ou mรชme remplacer la viande par du poisson pour une version plus lรฉgรจre.
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Comment prรฉsenter votre fondue bourguignonne
Servez la viande sur un plat, les morceaux de pain dans une corbeille et prรฉsentez vos sauces dans de petits ramequins individuels. N’oubliez pas d’avoir ร portรฉe de main des assiettes pour chacun ainsi qu’un ensemble de fourchettes ร fondue distinctes pour chaque convive.
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