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Fondue bourguignonne : recette savoureuse et conviviale

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Fondue bourguignonne : recette savoureuse et conviviale

Aujourd’hui, nous allons revisiter un grand classique de la gastronomie française : la fondue bourguignonne. Ce plat savoureux et convivial est idéal pour des moments chaleureux en famille ou entre amis. Allons-y, pas à pas, main dans la main !

 

20 minutes

 

15 minutes

 

facile

 

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préparation de la viande : Commencez par couper la viande en cubes d’environ 2 cm de côté. Mettez-les au frais jusqu’au moment de servir.

Étape 2

Préparation du pain : Coupez le pain en morceaux assez grands pour pouvoir les piquer sur une fourchette à fondue.

Étape 3

Préparation de l’ail : Épluchez les gousses d’ail et frottez-en l’intérieur du caquelon de fondue.

Étape 4

Chauffage de l’huile : Versez l’huile dans le caquelon et faites-la chauffer jusqu’à ce qu’elle atteigne la température idéale pour la cuisson (180°C).(Un petit bout de pain plongé dans l’huile doit brunir en 30 secondes.)

Étape 5

Dégustation : Chaque convive pique un morceau de viande avec sa fourchette à fondue, le plonge dans l’huile bien chaude et le laisse cuire à son goût. Dévorez ensuite avec un morceau de pain.

Nathalie S.

Mon astuce de chef

Pour varier les saveurs, proposez à vos convives différentes sauces : mayonnaise, barbecue, tartare… Il en existe une multitude ! Soyez créatif.

Le vin rouge

Un Bourgogne ou un Côtes du Rhône rouge sera parfait pour accompagner votre fondue bourguignonne.

L’info en plus

La fondue bourguignonne tire son origine de la région Bourgogne en France. Contrairement à la fondue savoyarde qui est à base de fromage, la fondue bourguignonne se réalise avec de la viande de boeuf que chaque convive cuit lui-même dans un pot d’huile bouillante.

Ce plat est très convivial et permet aux participants d’être actifs pendant le repas. On peut y ajouter des légumes ou même remplacer la viande par du poisson pour une version plus légère.

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Service à fondue tradition MEN426C – 6 personnes, 2,6L, caquelon fonte émaillé, socle en acacia
    CONVIVIALITÉ: Invitez jusqu'à 6 personnes à partager un délicieux repas avec notre service à fondue tradition. Avec une capacité de 2,6 L, notre caquelon vous permet de préparer une grande quantité de fondue pour satisfaire tous les convives. DURABILITÉ: Caquelon en fonte émaillée et socle en bois d'acacia offrant une résistance accrue et une longue durée de vie à votre service à fondue. EFFICACITÉ: Réchaud en fonte et acier inoxydable avec brûleur en acier inoxydable assurant une chauffe rapide et uniforme de votre fondue. COMMODITÉ: Livré avec 6 fourchettes à fondue en bois d'acacia, vous avez tout ce dont vous avez besoin pour savourer votre fondue en toute simplicité. POLYVALENCE: Caquelon compatible tous feux dont induction, vous permettant de préparer votre fondue sur diverses sources de chaleur.
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    DESCRIPTION : Rotel vous propose ce service à fondue au fromage d'environ 2 litres avec 6 fourchettes au look traditionnel Suisse, profitez d'un moment entre amis autour de ce set à fondue pour fromage ou pour viande LE PETIT + : La fondue savoyarde est un repas convivial et chaleureux à partager entre amis ou en famille lors d'un dîner d'automne ou d'hiver, idéal au pied des pistes de ski COMPOSITION : Le caquelon de la fondue au fromage est fabriqué en fonte d'aluminium et émaillé, le support est en plastique et en métal et le plateau est en bois, le brûleur à alcool est également fourni mais pas l'alcool gélifié DIMENSIONS : Les dimensions du service à fondue savoyarde sont de 21 x 31 x 17,2 cm une fois qu'il est monté, le diamètre du caquelon est 21 cm, il est compatible avec tous les feux de cuisson afin de préparer votre fondue au fromage UTILISATION : Le service à fondue savoyarde de Rotel est parfait pour vos soirées conviviales autour d'un bon repas, la fondue au fromage se déguste après une journée plutôt froide ou pour nouvel an
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    Matériau de qualité supérieure : ces fourchettes à fondue sont fabriquées en acier inoxydable de qualité, robustes et fiables avec des poignées résistantes à la chaleur, durables et réutilisables. Plusieurs couleurs : chaque fourchette à fondue a une poignée de couleur différente, ce qui permet d'identifier facilement quelle fourchette est la vôtre et quelle fourchette est ce qu'il vous faut. Taille adaptée : chaque bâton à fondue mesure 24 cm de long et la poignée a un diamètre de 1,6 cm. La bonne taille s'adapte à la plupart des pots ou récipients. Facile à nettoyer : ces fourchettes à fondue sont lisses et légères, il suffit de les nettoyer avec de l'eau après utilisation. Un excellent choix pour les pique-niques, le camping et les fêtes. Large application : ces bâtonnets à fondue sont très pratiques pour les fruits, la viande, les légumes, la fondue au chocolat, la fondue au fromage, les guimauves et les rôtis.
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Comment présenter votre fondue bourguignonne

Servez la viande sur un plat, les morceaux de pain dans une corbeille et présentez vos sauces dans de petits ramequins individuels. N’oubliez pas d’avoir à portée de main des assiettes pour chacun ainsi qu’un ensemble de fourchettes à fondue distinctes pour chaque convive.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • 6 Ramequins en Céramique 200 ml - Allant au Four - 9 cm - Empilables - Revêtement Antiadhésif - Emballage sans Plastique
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    Lot de 6 Pièces : Ces Ramequins Crème Brûlée polyvalents ont un diamètre de 9cm et une hauteur de 5cm. La capacité optimale du moule à soufflé est de 150ml et la capacité maximale est de 200ml. Ces 6 ramequins sont le choix idéal pour les quiches, la crème brûlée, les puddings, les gâteaux, les glaces, les muffins, etc. Ces ramequins et moules à soufflés en céramique peuvent également être utilisés comme Ramequins à Sauce pour les sauces, les collations, les soupes ou les garnitures. Dessous de Verre en Silicone pour Protection : Les 6 dessous de verre en silicone inclus peuvent empêcher les rayures causées par le frottement entre le fond des ramequins en céramique et le plan de travail, avec une fonction antidérapante et une isolation thermique. Ils sont faits à 100% silicone de qualité alimentaire et ne peuvent pas être mis au four. Le dessous de verre en silicone de couleur assortie peut également rendre le dessert plus délicat et plus appétissant. Matériau Céramique Sûr et de Haute Qualité : La Coupelle à Dessert pour Four est recouverte de kaolin de haute qualité et d'une glaçure non toxique et sans plomb, et peut supporter une plage de température sûre de 30℉ à 392℉ (0℃-200℃). Le ramequin en céramique peut être utilisé dans les fours, les micro-ondes, les friteuses à air, les armoires de désinfection, les réfrigérateurs, etc. Remarque: Veuillez ne pas le chauffer et refroidir brusquement, sinon il risque de se briser. Design Empilable : Les parois des Ramequins Dish sont cannelées, ce qui est à la fois délicat et facile à manipuler. Les cannelures sur le dessus de l'intérieur rendent ces moules à crème brûlée plus faciles à empiler et plus stables, ce qui permet d'économiser de l'espace de stockage. Brosse en Silicone pour Nettoyage Facile : En raison du revêtement lisse de la surface du ramequin crème brûlée, il n'est pas recommandé d'utiliser des outils métalliques tranchants pour le nettoyer, car cela pourrait provoquer des rayures sur la surface du revêtement et en altérer l'aspect. La brosse de nettoyage en silicone facilite non seulement le nettoyage du moule, mais protège également le revêtement de glaçage et prolonge sa durée de service. Emballage Anti-Chute : Cet ensemble de 6 ramequins individuels est emballé dans un nouveau matériau sans pollution, la mousse EPE, qui présente de bonnes performances anti-chocs, pouvant être recyclé et ne polluant pas l'environnement. Il maximise la protection du produit lorsqu'il vous parvient en parfait état. Parfait comme cadeau.
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  • Domestic Professional 925600 Lot de 4 Assiette à Fondue 24 cm Style Classique
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    POUR CHAQUE OCCASION : Les fourchettes à fondue sont parfaites pour des occasions telles que le Nouvel An, Noël, les anniversaires, les mariages et bien plus encore ! FACILE À DIFFÉRENCIER : Les couverts à fondue en acier inoxydable sont marqués jusqu'à 6 lignes afin que les fourchettes ne se mélangent pas ! POLYVALENT : Les fourchettes en acier inoxydable sont parfaites pour les fondues au chocolat et au fromage. Délicieux fruits au chocolat maison ! MANIPULATION CONFORTABLE : Le manche de la fourchette à fondue a un toucher agréable et la fourchette a la distance optimale par rapport au caquelon à fondue ! CONTENU DE LA LIVRAISON : 6 fourchettes à fondue // Matériau : acier inoxydable // Dimensions : env. 26 x 1,7 cm (longueur x largeur) // Couleur : argent // Autre : va au lave-vaisselle
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