Une génoise moelleuse est le délice parfait pour accompagner votre café ou thé l’après-midi. Son goût sucré et sa texture légère en font un dessert idéal. Nul besoin d’être un chef pâtissier professionnel pour réaliser cette recette ! Avec des instructions simples et claires, vous pourrez préparer une bûche de génoise moelleuse en un rien de temps.
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (th.6). Battez les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine petit à petit en continuant de battre. Verset la pâte dans un moule à cake antiadhésif. Enfournez pendant 20 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau, elle doit ressortir sèche. Démoulez et laissez refroidir sur une grille.
Étape 2
Pour une génoise plus moelleuse, séparez les blancs des jaunes d’oeufs. Battez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la pâte.
Mon astuce de chef
Placez votre saladier et vos fouets au réfrigérateur environ 30 minutes avant de commencer votre recette. Les oeufs monteront plus facilement.
Accord mets boisson
Cette bûche de génoise moelleuse peut être parfaitement accompagnée d’une tasse de thé chaud ou d’un café aromatisé pour un moment gourmand.
L’info en plus
La génoise est un classique de la pâtisserie française. Elle sert souvent de base pour les gâteaux roulés et les bûches de Noël. Son nom provient de son origine : Gênes, ville portuaire d’Italie.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
Astuces de présentation
Découpez des tranches égales avec un couteau bien aiguisé pour une présentation soignée. Vous pouvez également saupoudrer du sucre glace sur le dessus pour donner un aspect neigeux à votre bûche.
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