le houmous est un plat emblématique de la cuisine du Moyen-Orient, apprécié pour sa texture onctueuse et son goût délicieusement relevé. Yotam Ottolenghi, célèbre chef et auteur de livres de cuisine, propose une version simple et rapide de ce mets classique, idéale pour les amateurs de saveurs authentiques qui manquent de temps. En seulement 10 minutes, préparez un houmous parfait, riche en saveurs, à partager en famille ou entre amis.
10 minutes
0 minutes
facile
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Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Égoutter les pois chiches en conserve et les rincer sous l’eau froide pour enlever l’excédent de sel.
Étape 2
Dans un mixeur, ajouter les pois chiches rincés, le tahini, le jus de citron, la gousse d’ail pelée, l’huile d’olive, le cumin et le sel.
Étape 3
Mixer à haute vitesse jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène.
Étape 4
Ajouter progressivement l’eau tout en continuant à mixer pour ajuster la texture du houmous à votre goût.
Étape 5
Goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
Étape 6
Transférer le houmous dans un bol de service et lisser la surface avec le dos d’une cuillère.
Mon astuce de chef
Pour un houmous encore plus crémeux, épluchez les pois chiches avant de les mixer. Cela demande un peu plus de temps, mais le résultat en vaut la peine.
Accords mets et vins
pour accompagner ce houmous, optez pour un vin blanc sec comme un sauvignon blanc ou un chardonnay. Leur fraîcheur et leur acidité équilibreront parfaitement la richesse du houmous.
le houmous est originaire du Moyen-Orient, mais il est désormais apprécié dans le monde entier. Chaque région a sa propre version, souvent avec des ingrédients locaux qui apportent une touche unique.
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