La mousse glacée aux fruits rouges est un dessert rafraîchissant, léger et idéal pour conclure un repas. Sa préparation rapide et simple en fait une option parfaite pour les amateurs de douceurs fruitées. Combinant la douceur des fruits rouges avec la légèreté d’une mousse aérienne, ce dessert offre une explosion de saveurs en bouche. Suivez ces étapes pour réaliser ce dessert exquis qui ravira vos convives.
20 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Réhydratez la gélatine en la mélangeant avec l’eau froide. Laissez reposer pendant 5 minutes.
Étape 2
Dans une casserole, faites chauffer à feu doux les fruits rouges avec le sucre jusqu’à obtenir un coulis. Passez-le ensuite au tamis pour retirer les graines.
Étape 3
Ajoutez la gélatine réhydratée au coulis chaud et mélangez bien pour la dissoudre complètement. Laissez refroidir à température ambiante.
Étape 4
Battez la crème liquide en chantilly ferme à l’aide d’un batteur électrique.
Étape 5
Incorporez délicatement le coulis refroidi à la chantilly à l’aide d’une spatule, en effectuant des mouvements de bas en haut pour ne pas casser la mousse.
Étape 6
Versez la mousse dans une poche à douille et remplissez des verrines ou des coupes. Laissez prendre au congélateur pendant au moins 2 heures avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, ajoutez un peu de jus de citron au coulis de fruits rouges avant de le mélanger avec la gélatine. Cela apportera une touche d’acidité qui équilibrera parfaitement la douceur du dessert.
Boisson recommandée
Pour accompagner cette mousse glacée aux fruits rouges, un verre de champagne brut ou un cocktail à base de prosecco et de fruits rouges se mariera parfaitement avec les saveurs du dessert.
Les fruits rouges sont souvent utilisés dans la pâtisserie pour leur goût sucré et acidulé. Ce dessert, inspiré des mousses classiques, est une version glacée qui se prête bien aux journées chaudes. Les fruits rouges, riches en antioxydants, ajoutent une dimension nutritive à ce plaisir sucré.
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