Le potimarron, ce délicieux légume d’automne, se prête à merveille à une farce gourmande. Aujourd’hui, je vous propose de le garnir avec des lardons, du saint-Nectaire et des châtaignes pour un plat réconfortant et généreux. C’est la recette idéale pour les journées froides !
20 minutes
60 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C. Coupez les chapeaux des potimarrons et évidez-les à l’aide d’une cuillère ou d’une cuillère à pomme parisienne.
Étape 2
Dans une poêle, faites revenir vos lardons sans matière grasse jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Étape 3
Coupez le saint-Nectaire en petits dés et ajoutez-le aux lardons dans la poêle. Laissez fondre doucement.
Étape 4
Ajoutez ensuite les châtaignes préalablement égouttées et coupées en morceaux à votre préparation. Mélangez bien.
Étape 5
Farcissez vos potimarrons avec cette préparation, remettez les chapeaux et enfournez pour environ une heure. Vos potimarrons sont prêts lorsque la chair est tendre.
Mon astuce de chef
Astuce du chef : Si vous n’avez pas de cuillère à pomme parisienne, vous pouvez utiliser une simple cuillère à soupe pour évider vos potimarrons. Il faut cependant être plus vigilant pour ne pas percer la peau du potimarron.
Avec ce plat automnal
Un rouge léger comme un Beaujolais ou un Gamay de Savoie se mariera parfaitement avec le goût légèrement sucré du potimarron et le caractère du saint-Nectaire.
L’info en plus
Cette recette met en valeur le potimarron, courge au goût légèrement sucré qui rappelle celui de la châtaigne. Originaire d’Amérique, il est très apprécié en Europe et notamment en France où il est souvent récolté à l’automne.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
Comment présenter ce délicieux plat ?
Pour servir vos potimarrons farcis, rien de plus simple : laissez-les dans leur plat de cuisson et posez-les simplement au centre de la table. Vos convives pourront ainsi se servir directement dans le potimarron. C’est une manière originale et conviviale de présenter ce plat.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
- Cinq points à contrôler aux niveaux électrique et géobiologique avant d’installer un robot de traite - 3 mai 2026
- « Je pensais attendre un mois » : ces 4 semis de mi-avril se récoltent en moins de 30 jours - 3 mai 2026
- Moi, à la maison on ne se déchausse pas : un spécialiste de l’hygiène explique pourquoi ce n’est pas indispensable - 1 mai 2026
En tant que jeune média indépendant, Le Caucase a besoin de votre aide. Soutenez-nous en nous suivant et en nous ajoutant à vos favoris sur Google News. Merci !
