En quรชte d’un plat festif qui surprendra et rรฉgalera vos convives ? La poularde farcie est une recette parfaite qui allie tradition et saveurs, idรฉale pour une occasion spรฉciale. Sa prรฉparation peut sembler impressionnante, mais avec quelques conseils, vous rรฉussirez ce plat comme un chef !
30 minutes
90 minutes
moyen
โฌโฌโฌ
Ingrรฉdients
Ustensiles
Prรฉparation
รtape 1
Prรฉchauffez votre four ร 180ยฐC. Pendant ce temps, assaisonnez gรฉnรฉreusement l’intรฉrieur de la poularde avec du sel et du poivre.
รtape 2
Remplissez la poche ร douille avec la farce ร gratin et farcissez dรฉlicatement la poularde.
รtape 3
Mettez la truffe en conserve dans la farce pour une saveur exceptionnelle.
รtape 4
Fermez l’ouverture avec une ficelle de cuisine pour maintenir la farce ร l’intรฉrieur.
รtape 5
Placez la poularde dans un grand plat ร rรดtir et enfournez pendant 90 minutes. Utilisez le thermomรจtre de cuisson pour vous assurer que la tempรฉrature interne atteint 75ยฐC.
รtape 6
Sortez la poularde du four et laissez-la reposer quelques minutes avant de la dรฉcouper.
Mon astuce de chef
Pour donner une touche encore plus gourmande, badigeonnez la peau de la poularde avec du beurre fondu avant de l’enfourner. Cela apportera une belle couleur dorรฉe et du croustillant ร la peau !
Accords mets et vins :
Pour accompagner cette poularde farcie, optez pour un vin rouge raffinรฉ comme un Pomerol ou un Saint-รmilion. Ces vins allient tanins dรฉlicats et arรดmes fruitรฉs, parfaits pour sublimer ce plat noble.
L’info en plus
La poularde est un plat traditionnel franรงais souvent prรฉparรฉ lors de fรชtes ou de repas de famille. Sa chair tendre et savoureuse s’accorde bien avec des farces sophistiquรฉes, faisant de chaque repas une expรฉrience mรฉmorable.
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