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Recette authentique de coquilles Saint-Jacques à la bretonne

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Recette authentique de coquilles Saint-Jacques à la bretonne

Embarquons ensemble pour la Bretagne, avec une recette authentique de coquilles Saint-Jacques à la bretonne. Un plat qui allie délicatesse et caractère, à l’image de cette région riche en saveurs. Préparez-vous à un voyage gustatif inoubliable !

20 minutes

15 minutes

€€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Ouvrez les coquilles Saint-Jacques (si elles sont entières), retirez les noix et nettoyez-les soigneusement. Le petit muscle blanc sur le côté peut être retiré si vous le souhaitez.

Étape 2

Dans une sauteuse, faites revenir les échalotes finement hachées dans du beurre demi-sel jusqu’à ce qu’elles deviennent translucides.

Étape 3

Ajoutez les champignons de Paris coupés en lamelles et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez ensuite la crème fraîche épaisse et mélangez le tout.

Étape 4

Faites chauffer une poêle à feu vif, ajoutez du beurre demi-sel et faites-y revenir les noix de Saint-Jacques pendant environ 2 minutes de chaque côté. Elles doivent être dorées mais pas trop cuites pour conserver leur tendreté.

Étape 5

Incoporez délicatement les Saint-Jacques dans la sauteuse avec les champignons et la crème, mélangez doucement pour que les noix s’imprègnent bien de la sauce.

Étape 6

Servez immédiatement dans des assiettes chaudes. Bon appétit !

Nathalie S.

Mon astuce de chef

Astuce : Pour donner un petit plus à votre plat, vous pouvez ajouter un filet de jus de citron sur vos Saint-Jacques juste avant de servir

Un accord parfait

Accompagnez ce plat d’un verre de Muscadet bien frais, qui révélera toute la saveur des coquilles Saint-Jacques.

L’info en plus

Ce plat typiquement breton a été inspiré par l’abondance de coquilles Saint Jacques sur les côtes bretonnes. Il est souvent servi lors des repas festifs, notamment lors du réveillon de Noël ou du Nouvel An.

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Comment présenter votre plat

Servez ce plat dans une assiette creuse à bord haut. Déposez-y délicatement les Saint-Jacques nappées de sauce aux champignons, disposez quelques brins de persil frais pour apporter de la couleur. N’oubliez pas, en cuisine, le visuel est aussi important que le goût !

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3 Commentaires

  1. Cette recette semble vraiment délicieuse et la présentation très soignée, j’adore la Bretagne et la coquille Saint-Jacques est un de mes produits de la mer préférés.

  2. Cette recette de coquilles Saint-Jacques à la bretonne est tout simplement divine.

  3. Cette recette de coquilles Saint-Jacques à la bretonne est tout simplement exquise.

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