Pour les amateurs de cuisine traditionnelle et savoureuse, le gigot d’agneau au four, cuit lentement, est un incontournable. Ce plat généreux, dont la cuisson requiert du temps et de la patience, se révèle être une véritable explosion de saveurs en bouche. Suivez bien les étapes ci-dessous pour garantir sa réussite !
30 minutes
240 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 150°C (thermostat 5). Pendant ce temps, peler l’ail et le couper en fines lamelles. Ensuite, faites des petites incisions sur votre gigot et y insérer les lamelles d’ail.
Étape 2
Piquer le gigot avec les brindilles de thym et romarin. Assaisonner le tout avec du sel et du poivre.
Étape 3
Mettez votre gigot dans un plat allant au four puis enfournez à mi-hauteur et laissez cuire pendant environ 4 heures. L’astuce est de le retourner toutes les heures afin que la cuisson soit uniforme.
Étape 4
Après la cuisson, laissez le gigot reposer pendant une dizaine de minutes avant de le servir.
Mon astuce de chef
Pour vérifier la cuisson du gigot, utilisez une sonde de cuisson. Enfoncez-la au centre du gigot, sans toucher l’os. Pour une viande rosée, elle doit indiquer 58°C et pour une viande bien cuite, 68°C.
Un bon vin rouge
Un Bordeaux ou un Côtes du Rhône sera parfait pour accompagner votre gigot d’agneau.
L’info en plus
La cuisson lente du gigot permet à la viande de rester tendre et savoureuse. Le romarin et le thym lui donnent un parfum méditerranéen délicieux.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
Comment présenter votre gigot ?
Le gigot d’agneau peut être présenté directement dans le plat de cuisson, accompagné des jus de cuisson. Tranchez-le à table devant vos convives pour un effet garanti !
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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