La jardinière de légumes nouveaux est un plat traditionnel français qui célèbre l’arrivée du printemps et l’abondance de légumes frais disponibles. C’est une recette simple à réaliser, mais qui demande un peu de temps et d’attention pour bien préparer et cuire les légumes afin qu’ils conservent leur goût et leur texture. Alors, enfilez votre tablier et suivez pas à pas les instructions !
30 minutes
45 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par éplucher les carottes, puis coupez-les en rondelles fines. Les pommes de terre grenaille peuvent être simplement lavées, sans être épluchées.
Étape 2
Dans une grande cocotte minute, faites fondre le beurre demi-sel. Ajoutez ensuite les carottes et les pommes de terre, et faites-les revenir pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elles commencent à dorer.
Étape 3
Ajoutez ensuite le bouillon de légumes en cube dans la cocotte, ainsi que les petits pois surgelés. Fermez la cocotte et laissez cuire pendant environ 45 minutes.
Étape 4
Lorsque les légumes sont bien cuits, ouvrez la cocotte avec précaution (attention à la vapeur !). Votre jardinière de légumes nouveaux est prête à être dégustée !
Mon astuce de chef
Astuce du chef : Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des herbes fraîches (thym, persil…) au moment de servir pour apporter encore plus de saveurs à votre jardinière de légumes nouveaux.
Accord mets-vins
Pour accompagner cette jardinière de légumes nouveaux, je vous conseille un vin blanc sec et fruité, comme un Chablis ou un Sancerre. Leur fraîcheur et leur acidité se marieront parfaitement avec la douceur des légumes.
L’info en plus
En savoir plus: La jardinière de légumes nouveaux est un plat typique du printemps en France. Traditionnellement préparée avec des carottes nouvelles, des petits pois frais et des pommes de terre grenaille, elle peut aussi être agrémentée d’autres légumes selon vos goûts et vos envies !
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
Comment présenter votre jardinière ?
Pour une présentation soignée, servez votre jardinière dans une belle assiette creuse. Disposez les légumes harmonieusement dans l’assiette, en veillant à varier les couleurs et les formes. Vous pouvez également ajouter quelques feuilles de persil frais pour la touche finale.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
- Cinq points à contrôler aux niveaux électrique et géobiologique avant d’installer un robot de traite - 3 mai 2026
- « Je pensais attendre un mois » : ces 4 semis de mi-avril se récoltent en moins de 30 jours - 3 mai 2026
- Moi, à la maison on ne se déchausse pas : un spécialiste de l’hygiène explique pourquoi ce n’est pas indispensable - 1 mai 2026
En tant que jeune média indépendant, Le Caucase a besoin de votre aide. Soutenez-nous en nous suivant et en nous ajoutant à vos favoris sur Google News. Merci !
