La pâte à pizza maison a le pouvoir d’inviter l’Italie chez vous en un instant. Parfumée, croustillante et surtout facile à réaliser, elle ravira petits et grands gourmands. Suivez les précieux conseils de notre chef pour réussir une pâte digne des meilleures pizzérias !
20 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans le bol du robot muni du crochet pétrisseur, versez la farine, le sel et le sucre. Ajoutez la levure préalablement diluée dans l’eau tiède. (Le crochet pétrisseur est un accessoire du robot pâtissier, il est idéal pour pétrir les pâtes à pain et à pizza.)
Étape 2
Pétrissez pendant 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique. (Pétrir signifie travailler une pâte en la malaxant pour développer le réseau de gluten qui lui donne sa structure.)
Étape 3
Laissez reposer la pâte pendant 1 heure dans un endroit chaud, recouverte d’un linge propre. Elle doit doubler de volume.
Étape 4
Dégazez la pâte en appuyant dessus pour chasser l’air puis divisez-la en 4 portions égales. Etalez chaque portion en cercle avec le rouleau à pâtisserie. Votre pâte à pizza maison est prête à être garnie !
Mon astuce de chef
Astuce du chef : Pour donner plus de saveur à votre pâte, vous pouvez ajouter des herbes séchées (origan, basilic…) directement dans la farine avant de commencer le pétrissage.
Un accord parfait
Pour accompagner votre pizza, nous vous conseillons un vin rouge italien comme un Chianti ou un Barbera d’Asti.
L’info en plus
Zoom sur la levure de boulanger : Il s’agit d’un organisme vivant, indispensable à la fermentation des pâtes levées. Elle se nourrit des sucres présents dans la farine et libère du gaz carbonique qui fait gonfler la pâte. Elle est disponible en version fraîche ou déshydratée.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
Comment présenter votre pizza ?
Pour un effet ‘pizzaïolo’, servez votre pizza sur une planche en bois, coupée en portions à l’aide d’une roulette à pizza. Pour plus de convivialité, proposez différentes garnitures et chacun pourra se servir selon ses goûts.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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