Velouté d’asperges : recette crémeuse et facile

La recette que je vais vous partager est celle d’un Velouté d’asperges. C’est un plat à la fois simple, raffiné et réconfortant, qui met en avant l’extraordinaire saveur de ce légume de printemps. Avec une texture soyeuse et une saveur douce mais distincte, ce velouté est parfait pour un dîner léger ou comme entrée élégante pour un repas plus formel.

15 minutes

30 minutes

facile

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Faites chauffer les asperges avec leur jus dans une casserole. Ajoutez le cube de bouillon de légumes et mélangez jusqu’à ce qu’il soit dissous.

Étape 2

Le bouillon de légumes va enrichir la saveur des asperges et créer une base pour notre velouté.

Étape 3

Lorsque le mélange commence à bouillir, réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15 minutes.

Étape 4

Utilisez ensuite le mixeur plongeant pour mixer les asperges jusqu’à obtenir une consistance lisse.

Étape 5

Le mixeur plongeant est idéal pour cette tâche car il permet de mixer directement dans la casserole, évitant ainsi de transférer le mélange chaud dans un blender ou un robot culinaire.

Étape 6

Passez le mélange à travers une passoire fine pour enlever toute fibre d’asperge restante. Remettez le velouté filtré dans la casserole et remettez à feu doux.

Étape 7

La passoire fine va permettre d’obtenir un velouté vraiment soyeux.

Étape 8

Ajoutez la crème fraiche, salez et poivrez à votre goût. Laissez mijoter encore quelques minutes avant de servir.

Nathalie S.

Mon astuce de chef

Astuce du chef : Pour une touche gastronomique, servez ce velouté avec quelques pointes d’asperges rôties sur le dessus et une cuillère à café de crème fraiche. Vous pouvez aussi ajouter un filet d’huile d’olive de bonne qualité pour rehausser la saveur.

Accords mets-vins

Pour accompagner ce Velouté d’asperges, je recommande un vin blanc sec comme un Chablis ou un Sauvignon Blanc qui reflètera la fraîcheur des asperges tout en étant suffisamment subtil pour ne pas écraser leur saveur délicate.

L’info en plus

Les asperges sont un légume très apprécié en cuisine pour leur saveur unique et raffinée. Elles peuvent se cuisiner de multiples façons : grillées, rôties, en salade ou encore en velouté comme dans cette recette. Le velouté d’asperges est une soupe traditionnelle française, préparée avec des asperges mixées et de la crème fraiche.

Imprimer

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • 6 en 1 Mixeur Plongeant Puissant 1200W Vitesse Réglable Mélangeur à Main Multifonction en Acier Inoxydable avec Fonction Anti-éclaboussures pour Mélanger les Légumes les Glaces et de la Confiture etc
    Haute puissance: Machine de cuisson NWOUIIAY 1200W haute puissance, avec lame en acier inoxydable, adaptée pour hacher, remuer, mélanger et extraire le jus. Convient comme cadeau de Noël pour la famille et les amis Fonction 6-en-1: Le mélangeur à main a des fonctions 6-en-un, qui peuvent être utilisées de différentes manières. Elle est équipée d'un bol mélangeur et peut être utilisée pour mélanger la viande et les légumes. Le godet mélangeur peut être utilisé pour le jus, la purée, etc., et le mélangeur peut être utilisé pour mélanger les blancs d'œufs Fonction de turbocompression: le baton de cuisson a une fonction de suralimentation, qui peut améliorer la vitesse d'agitation et réduire les éclaboussures, vous permettant de préparer les ingrédients plus facilement et plus rapidement Conception antidérapante: La poignée de la machine de cuisson portative adopte une conception antidérapante, ce qui vous permet d'éviter de glisser et de réduire la fatigue de la main lors du mélange.La conception par immersion peut réduire les éclaboussures et les débordements de nourriture Facile à nettoyer: Les pièces de mélange de la machine de cuisson sont détachables et peuvent être rincées à l'eau. L'hôte peut être essuyé doucement avec un chiffon humide pour un nettoyage facile
    49,99 €
    29,99 €
    -40%
  • Bestron Mixeur plongeant, Mixer plongeur avec 2 niveaux de vitesse et une poignée ergonomique, incluant une fonction turbo à plus de 14.000 tr/min, tige amovible, couleur: Noir/Rame
    Puissant et polyvalent - Mixeur plongeant avec 2 vitesses et poignée ergonomique pour un mélange et un mixage sans effort Moteur puissant & matériau en acier inoxydable de haute qualité - idéal pour préparer des soupes, des milkshakes, des sauces ou d'autres plats Conseils de nettoyage : la tige amovible facilite le nettoyage, les pièces en acier inoxydable sont compatibles avec le lave-vaisselle grâce à l'alliage en acier inoxydable SUS301 Design compact, facile à ranger dans la cuisine, dans un placard ou un tiroir Contenu de l’emballage : 1x mixeur plongeant Bestron en acier inoxydable, puissance: 600W, dimensions : 13x7x24 cm, poids : 0,914 kg, couleur: Noir/Rame, Copper Collection, ASM500CO
    16,99 €
  • Fackelmann 28333 Passoire Tamis INOX, passoire, Tamis, passoire Chinois, Acier Inoxydable, Argent, 26 x 11,5 cm
    DESCRIPTION: Fackelmann vous propose cette passoire tamis en inox avec des poignées pour un transport facile de la passoire LE PETIT Plus: Vous pouvez utiliser notre passoire comme tamis lorsque vous souhaitez tamiser en grande quantité de la farine, du cacao, de la poudre d'amande, du sucre glace COMPOSITION: Acier inoxydable DIMENSIONS: 26 x 11,5cm CONTENU: 1 passoire tamis en inox
    17,99 €
    10,16 €
    -44%
  • Ibili 704020 Passoire, INOX, Argent, 37.5 x 13.5 x 20.5 cm
    Passoire Couleur du produit: Argent 2 ans de garantie pour une utilisation correcte Dimensions du produit: 37.5 x 13.5 x 20.5 cm
    13,20 €

Comment présenter ce Velouté d’asperges

Servez ce velouté bien chaud dans des bols individuels. Pour une touche d’élégance, disposez quelques pointes d’asperges rôties sur le dessus. Vous pouvez également ajouter une cuillère à café de crème fraiche au centre du bol et saupoudrer de poivre moulu. Servez immédiatement pour que vos convives puissent apprécier toute la richesse des arômes.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Luminarc DIWALI LUM WEB Lot de 6 bols Indiv 14,5 cm
    Fabriqué en France Recyclable, écologique, verre trempé extra résistant, matériau 100 % sain, extra résistant, sans cadmium et plomb, non poreux, longue durée de vie Passe au micro-ondes, au réfrigérateur Passe au lave-vaisselle 6 bols de 14,5 cm
    20,58 €
  • Olympia C239 Lot de 6 bolsà soupe avec poignées, Blanc
    Empilable, super vitrifié Forme : ronde Passe au lave-vaisselle, micro-ondes, four et congélateur
    26,99 €

4.2/5 - (4 votes)
Nathalie S.

En tant que jeune média indépendant, Le Caucase a besoin de votre aide. Soutenez-nous en nous suivant et en nous ajoutant à vos favoris sur Google News. Merci !

Suivre sur Google News

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Retour en haut