La pintade est un plat festif par excellence, particulièrement apprécié pour les fêtes de fin d’année. Voici une recette simple et délicieuse à réaliser pour 4 personnes.
30 minutes
90 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C (th.6). Rincez la pintade à l’eau claire, épongez-la avec du papier absorbant.
Étape 2
Pelez les oignons et carottes, puis coupez-les en petits dés.
Étape 3
Faites chauffer un peu d’huile dans une cocotte en fonte. Faites-y dorer la pintade sur toutes ses faces, puis retirez-la et réservez.
Étape 4
Dans la même cocotte, faites revenir les oignons et carottes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement colorés.
Étape 5
Remettez la pintade dans la cocotte, ajoutez le bouillon de volaille et le vin blanc. Laissez mijoter à couvert pendant 1h30.
Étape 6
Vérifiez la cuisson de la pintade avec un thermomètre de cuisine. La température à cœur doit atteindre 70°C.
Mon astuce de chef
Pour une sauce encore plus savoureuse, vous pouvez ajouter quelques champignons de Paris émincés en fin de cuisson.
Accord met-vin
Un vin blanc sec et fruité, comme un Sancerre ou un Pouilly-Fumé, sera parfait pour accompagner cette pintade.
L’info en plus
La pintade est une volaille à la chair fine et délicate, qui se marie bien avec les saveurs douces des légumes racines comme les carottes ou les pommes de terre.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Comment présenter votre pintade
Servez votre pintade directement dans la cocotte pour conserver toute sa chaleur. Disposez les morceaux sur un plat de présentation, entourés des légumes et nappés de sauce. N’oubliez pas d’ajouter une cuillère à sauce pour que vos convives puissent se servir !
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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MATANA 6 Plateaux de Service en Plastique Blanc avec Bordure Dorée, 30x23cm - Solides et Réutilisables - Plateau Rectangulaire pour Traiteur, Buffets, Mariages, Anniversaires, Noël, FêtesÉLÉGANTS ET POLYVALENTS : Mesurant un pratique 30x23 cm, ces plateaux marient avec aisance élégance moderne et charme classique, en en faisant un ajout polyvalent à tout décor d'événement. Que vous visiez un aspect raffiné et minimaliste ou un cadre plus opulent, ces plateaux sont le canevas parfait pour présenter vos créations culinaires avec style. SOLIDES, RÉUTILISABLES & RÉSISTANTES AUX TACHES – Fabriqués en plastique PP de haute qualité, ces plateaux sont durables, réutilisables et conçus pour résister aux taches causées par les sauces riches et les aliments colorés – ils gardent ainsi leur éclat utilisation après utilisation. Pour de meilleurs résultats, évitez un contact prolongé avec des aliments très pigmentés comme les sauces à base de tomate ou le curry, et rincez-les rapidement après usage. RÉUTILISABLES : Conçus pour une utilisation répétée, nos plateaux offrent une alternative écologique, vous aidant à réduire votre empreinte environnementale. Investissez dans ces plateaux une fois et ils deviendront un pilier fiable pour vos événements futurs, réduisant les déchets et contribuant à une planète plus verte. PARFAITS POUR TOUTE OCCASION : Des mariages grandioses et glamour aux célébrations d'anniversaire intimes, des festins de Noël joyeux aux baptêmes solennels, ces plateaux de service s'adaptent aisément au ton de chaque occasion. La subtile combinaison de blanc et d'or ajoute une touche de sophistication qui complète aussi bien les cadres formels qu'informels. ENTRETIEN FACILE : Bien que ces plateaux de service respirent le luxe, leur entretien est étonnamment simple. Après votre événement, un lavage à la main doux suffit pour les ramener à leur état impeccable. Cette routine d'entretien simple garantit qu'ils restent un compagnon fiable pour d'innombrables rassemblements futurs.18,99 €
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HENGBIRD CuillèRe à Sauce, Louche à Sauce Acier Inoxydable Argent, Louche à Sauce En Acier, Petite CuillèRe Bruine Inoxydable avec Bec Verseur, Louche Cuisine pour La Cuisson Des Sauces à Soupe【Louche à Sauce avec Bec Verseur】:Cuillère à sauce en acier inoxydable est l'outil de cuisson idéal pour vos besoins culinaires. Sa cuillère à soupe construction robuste assure une résistance aux ébréchures et aux cassures. De plus, il est pratique, compatible avec le lave-vaisselle, permettant un nettoyage sans effort. 【Dimensions】:Mini louche à sauce mesurant une longueur de 7,48 pouces (19 cm) et une largeur de tête de 3 pouces (7,5 cm), notre louche offre une taille optimale pour diverses tâches culinaires. 【Design Innovant】 :Dotée d'un bec verseur ingénieusement conçu, notre cuillère à égoutter facilite un versement précis. louche à sauce en acier conception inclinée empêche efficacement les liquides de s'échapper lors du prélèvement. De plus, le sauce louche en acier inoxydable une finition brillante et des bords parfaitement lisses, sans aucun défaut rugueux. 【Polyvalence】:Petite cuillère bruine avec verseur intégré, notre surpasse les louches standard, vous permettant de prélever ou de verser de la sauce, des sauces, des soupes et des vinaigrettes avec une précision maximale et sans déversement. Sa mint sauce longue soupe louche polyvalence en fait un outil idéal pour les occasions spéciales telles que les dîners de Thanksgiving et de Noël. 【Praticité de Rangement】:La louche à soupe de cuisine est compacte et gain de place, ce qui permet un rangement facile dans vos tiroirs de cuisine ou vos porte-ustensiles. Louche cuisine cuillère avec bec verseur taille compacte assure qu'elle n'occupe pas d'espace excessif, laissant de la place pour d'autres outils de cuisine essentiels.9,44 €5,76 €-39%
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