La pintade est un plat festif par excellence, particulièrement apprécié pour les fêtes de fin d’année. Voici une recette simple et délicieuse à réaliser pour 4 personnes.
30 minutes
90 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C (th.6). Rincez la pintade à l’eau claire, épongez-la avec du papier absorbant.
Étape 2
Pelez les oignons et carottes, puis coupez-les en petits dés.
Étape 3
Faites chauffer un peu d’huile dans une cocotte en fonte. Faites-y dorer la pintade sur toutes ses faces, puis retirez-la et réservez.
Étape 4
Dans la même cocotte, faites revenir les oignons et carottes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement colorés.
Étape 5
Remettez la pintade dans la cocotte, ajoutez le bouillon de volaille et le vin blanc. Laissez mijoter à couvert pendant 1h30.
Étape 6
Vérifiez la cuisson de la pintade avec un thermomètre de cuisine. La température à cœur doit atteindre 70°C.

Mon astuce de chef
Pour une sauce encore plus savoureuse, vous pouvez ajouter quelques champignons de Paris émincés en fin de cuisson.
Accord met-vin
Un vin blanc sec et fruité, comme un Sancerre ou un Pouilly-Fumé, sera parfait pour accompagner cette pintade.
L’info en plus
La pintade est une volaille à la chair fine et délicate, qui se marie bien avec les saveurs douces des légumes racines comme les carottes ou les pommes de terre.
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Comment présenter votre pintade
Servez votre pintade directement dans la cocotte pour conserver toute sa chaleur. Disposez les morceaux sur un plat de présentation, entourés des légumes et nappés de sauce. N’oubliez pas d’ajouter une cuillère à sauce pour que vos convives puissent se servir !
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Relaxdays Plateaux de service, lot de 3, Acier inoxydable, adapté au lave-vaisselle, saucisson, 45,5 x 22 cm, argentéPour servir: Disposer les saucisses, le fromage, le poisson, les snacks et autres sur le plateau À coins: Torpilleur de service en lot de 3 pratique - Fabriqués en acier inox - 1,5 x 45,5 x 22 cm Polyvalent: Assiettes gourmandes parfaites pour les buffets à domicile et les fêtes - Gastronomie Facile d'entretien: Assiettes à viande robustes, faciles à nettoyer rapidement au lave-vaisselle Utilisation: Le design simple du plateau de fête s'adapte à chaque table - pour un anniversaire, etc23,99 €
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AMAZY Assiettes en Ardoise Naturelle - Lot de 6 Assiettes Rectangulaires pour Plateau Apéritif, Plateau Fromage, Charcuterie ou Dessert - Assiettes de Présentation et Service - Set de Table, 30x20 cm🍣 ASSIETTES EN ARDOISE: 6 assiettes noires en ardoise naturelle. Dimensions : 30 cm ø | Idéal comme assiette de service ou comme décoration pour le salon ou la salle à manger. 🍣 AVEC PATINS ANTI-RAYURES : Les patins au fond des plaques empêchent les rayures sur la surface de la table. La séparation entre la plaque et la table permet de retirer plus facilement le plat. 🍣 IDÉAL POUR SERVIR : Les plateaux en ardoise sont parfaits pour servir du fromage, sushi, pizza, entremets, apéritifs, entrées et desserts. Parfait pour les buffets, les fêtes, les mariages et autres événements. 🍣 DÉCORATIF : Les assiettes en ardoise peuvent aussi être utilisées comme centres de table ou comme dessous d'assiette. Les assiettes décoratives donneront à la table un aspect élégant et soigné. 🍣 LES DIMENSIONS DU PRODUIT SONT ARDOISE 30X20 X 0,4-0,7 CM. Ce produit est conçu pour être utilisé avec un ordinateur ou un ordinateur portable. Il est fabriqué avec des matériaux de haute qualité et est très durable. Sous-verre en ardoise.29,99 €28,99 €-3%
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DAKLUNAR Lot de 2 cuillères à sauce en acier inoxydable argenté - 20 cm - Cuillères à sauce avec bec verseur - Petite louche à sauce pour vinaigrettes, sauces à soupe, sauces frites, petites louchesContenu de l'emballage : 2 cuillères à sauce en acier inoxydable, environ 20 cm de long et 7,4 cm de large. Design du bec verseur : la louche à sauce en acier inoxydable est équipée d'un bec verseur, ce qui vous permet de verser la sauce avec précision sans renverser. C'est un outil idéal pour les dîners de famille, les fêtes d'anniversaire et les banquets. Polyvalent : les cuillères à sauce sont pratiques pour servir des sauces, des sauces, des soupes, des sauces spaghetti, des vinaigrettes et plus encore. Ils peuvent éviter les gouttes désordonnées et vous faire gagner du temps de nettoyage. Belle prise en main : la petite louche à sauce se caractérise par des motifs délicats et élégants sur leurs poignées, ce qui les rend adaptées à différentes occasions sociales telles que les réunions de famille et les réunions avec des camarades de classe Matériau de qualité : la petite louche est en acier inoxydable de qualité supérieure. Elles sont résistantes à la rouille et à la corrosion, passent au lave-vaisselle et sont faciles à nettoyer.6,59 €6,04 €-8%
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IMEEA® Cuillère à sauce en acier inoxydable 18/10 avec bec verseur 17,8 cmMatériau : fabriqué en acier inoxydable 18/10 durable avec une finition miroir réfléchissante. Solide et très robuste. Multifonction : parfait pour servir des sauces et des apéritifs, des salades, des entrées et des desserts. Pratique : une cuillère avec bec verseur pour contrôler facilement quoi, où et combien vous souhaitez verser. Passe au lave-vaisselle, évitez l'exposition prolongée à l'eau ou aux aliments acides pour éviter les taches. Dimensions : longueur : 18,2 cm ; longueur de la tête : 7,5 cm ; largeur de la tête : 4,5 cm ; poids : 90 g. Livré avec une garantie à vie IMEEA - Achetez en toute confiance12,76 €
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