les falafels libanais sont de petites bouchรฉes savoureuses et parfumรฉes, remplies dโarรดmes envoรปtants. faciles ร prรฉparer, elles sont parfaites pour un repas rapide et gourmand. si tu es impatient de dรฉcouvrir ce que la cuisine libanaise peut offrir, cette recette express est faite pour toiย !
15 minutes
25 minutes
facile
Ingrรฉdients
Ustensiles
Prรฉparation
รtape 1
Rince les pois chiches sous l’eau courante et รฉgoutte-les bien. c’est important pour enlever l’excรจs de sel et de liquide.
รtape 2
Dans un robot mixeur, mets les pois chiches, le bicarbonate de soude, le cumin, la coriandre, l’ail, la chapelure, et le piment d’Alep si tu en utilises. mixe le tout jusqu’ร obtenir une pรขte homogรจne.
รtape 3
Avec tes mains, forme des petites boulettes de pรขte.
รtape 4
Dans une poรชle ร frire, chauffe l’huile de cuisson. fais frire les boulettes jusqu’ร ce qu’elles soient dorรฉes et croustillantes.
รtape 5
รgoutte-les sur du papier absorbant avant de servir.
Mon astuce de chef
pour une texture parfaite, ne mixe pas trop la pรขte, elle doit encore avoir de petits morceaux pour conserver le cรดtรฉ croquant.
Accord mets-vins recommandรฉ
un vin blanc sec, comme un sauvignon blanc, apportera une fraรฎcheur qui se mariera ร merveille avec les รฉpices des falafels.
L’info en plus
les falafels sont un plat traditionnel du moyen-orient, souvent consommรฉ comme snack, dans un wrap avec d’autres lรฉgumes frais et une touche de sauce tahini. c’est une option vรฉgรฉtalienne saine et dรฉlicieuse qui regorge de saveurs.
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Conseils pour la prรฉsentation
prรฉsente tes falafels dans un plat ร mezzรฉ, en les accompagnant de dips, comme une sauce yaourt ou une sauce tahini. utilise un plat en terre cuite pour faire รฉcho aux traditions mรฉditerranรฉennes.
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