Les cuisses de grenouilles, un classique de la gastronomie française qui peut sembler intimidant à préparer chez soi. Pas de panique, je suis là pour vous guider pas à pas dans l’élaboration de ce plat savoureux et surprenant. Nous allons opter pour une préparation simple mais efficace : les cuisses de grenouilles ail et persil. Allez, enfilez votre tablier, et c’est parti !
15 minutes
10 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faites décongeler les cuisses de grenouilles. Placez-les au réfrigérateur pendant plusieurs heures afin qu’elles décongèlent tranquillement.
Étape 2
Préparez la persillade. Mélangez le persil déshydraté avec l’ail en poudre.
Étape 3
Faites revenir les cuisses de grenouilles. Faites chauffer le beurre dans la poêle, puis ajoutez les cuisses de grenouilles et faites-les revenir jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Étape 4
Ajoutez la persillade. Saupoudrez la préparation ail et persil sur les cuisses de grenouilles. Laissez cuire encore quelques minutes, le temps que les saveurs se diffusent.
Mon astuce de chef
N’hésitez pas à varier les plaisirs en remplaçant le persil par du thym ou du basilic. Vous pouvez également ajouter un peu de piment d’Espelette pour relever le goût des cuisses de grenouilles.
Accord mets et vins
Pour accompagner ces délicieuses cuisses de grenouilles, je vous conseille un vin blanc sec et léger, comme un Chablis ou un Sauvignon Blanc. Leur fraîcheur viendra équilibrer la richesse du beurre et l’intensité de l’ail.
L’info en plus
Les cuisses de grenouilles sont une spécialité typique de certaines régions françaises, notamment la Dombes dans l’Ain. Elles sont souvent servies en entrée ou en plat principal lors des repas festifs. Malgré leur petite taille, elles sont très savoureuses et leur chair est fine et délicate.
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Comment présenter vos cuisses de grenouilles
Servez vos cuisses de grenouilles directement dans la poêle, pour un effet rustique et convivial. N’oubliez pas de fournir des petites fourchettes à escargots pour faciliter la dégustation. Disposez également quelques citrons coupés en quartiers sur la table : une pointe d’acidité se marie à merveille avec ce plat.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Pff, ça m’gave cette recette.