Cap sur la vitalité avec une recette colorée et riche en nutriments. S’invitant dans votre cuisine, cette salade de brocolis à l’ail et échalotes vous promet un concentré de bienfaits tout en flattant vos papilles. Suivez le guide pour une préparation aussi agréable que sa dégustation.
20 minutes
5 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Lavez le brocoli et détaillez-le en petits bouquets. Plongez-les dans une casserole d’eau bouillante salée pendant environ 3 minutes : ils doivent rester croquants.
Étape 2
Pendant ce temps, émincez* l’échalote finement et hachez* les gousses d’ail après les avoir pelées.
*Émincer: couper en tranches fines. *Hacher: couper en petits morceaux.
Étape 3
Réalisez une vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive, le vinaigre balsamique et la moutarde à l’ancienne. Salez et poivrez selon votre goût.
Étape 4
Coupez la cuisson du brocoli en le passant sous un jet d’eau froide puis égouttez-le soigneusement.
Étape 5
Dans un grand saladier, associez les brocolis, l’échalote émincée et l’ail haché. Versez la vinaigrette par-dessus et mélangez délicatement pour bien enrober tous les éléments.
Mon astuce de chef
N’hésitez pas à ajouter des graines de tournesol ou de courge pour plus de croquant, ainsi que quelques raisins secs pour une touche sucrée qui contrebalance harmonieusement la force de l’échalote et de l’ail.
Le choix du vin
Pour accompagner cette salade pleine de fraîcheur, optez pour un vin blanc léger tel qu’un Sauvignon blanc ou encore mieux, un vin vert portugais qui complimentera son caractère vif et aromatique.
L’info en plus
Le brocoli est reconnu pour ses nombreux atouts santé : source importante de vitamines C et K, il participe au bon fonctionnement du système immunitaire et au maintien d’une ossature solide. L’alliage avec l’ail non seulement apporte un goût prononcé mais renforce aussi la teneur antioxydante du plat.
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