Le quatre-quarts est un classique de la pâtisserie bretonne, apprécié pour sa simplicité et son goût riche. Cette recette vous guide pas à pas pour réaliser ce dessert onctueux et gourmand, parfait pour un goûter en famille ou entre amis.
10 minutes
40 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Faites fondre le beurre et laissez-le légèrement tiédir.
Étape 3
Dans un grand saladier, mélangez le sucre et les œufs jusqu’à ce que le mélange blanchisse, de préférence à l’aide d’un batteur électrique.
Étape 4
Ajoutez progressivement la farine et la levure tout en continuant de battre.
Étape 5
Incorporez le beurre fondu au mélange et battez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Étape 6
Versez la préparation dans un moule à cake beurré.
Étape 7
Enfournez pendant environ 40 minutes. Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau qui doit ressortir sèche.
Étape 8
Laissez refroidir avant de démouler.
Mon astuce de chef
Pour une touche de gourmandise, vous pouvez ajouter un zeste de citron ou d’orange à votre pâte pour parfumer délicatement votre quatre-quarts.
Accord boisson
Le quatre-quarts s’appréciera particulièrement bien avec un thé noir aux agrumes ou une infusion parfumée.
L’info en plus
Plat d’origine bretonne, le quatre-quarts doit son nom à la proportion égale de ses quatre ingrédients principaux : farine, sucre, beurre et œufs.
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