Recette facile de sauce béchamel maison

Aujourd’hui, je vous propose de réaliser une sauce béchamel maison. Cette recette est un incontournable de la cuisine française, idéale pour accompagner vos gratins ou vos plats de pâtes. Pas d’inquiétude si c’est votre première fois, la béchamel est facile à préparer et ne nécessite que quelques ingrédients simples.

Alors enfilez votre tablier et suivez le guide !

10 minutes

15 minutes

facile

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dans une casserole à fond épais, faites fondre le beurre à feu moyen.

Étape 2

Ajoutez la farine tout en remuant avec un fouet pour obtenir un mélange homogène appelé roux. Continuez de mélanger pendant 2 minutes sans laisser brunir le roux.

Étape 3

Incorporez petit à petit le lait froid tout en continuant de fouetter afin d’éviter les grumeaux. Portez la sauce à ébullition en remuant constamment.

Étape 4

Lorsque la sauce est devenue onctueuse et a épaissi, retirez-la du feu. Ajoutez une pincée de noix de muscade râpée, salez et poivrez selon votre goût.

Edouard

Mon astuce de chef

Pour une béchamel sans grumeaux, ajoutez le lait bien froid au roux encore chaud. Mélangez vivement pour obtenir une sauce lisse et onctueuse. Et n’oubliez pas, plus vous cuirez votre béchamel, plus elle sera épaisse !

Accords mets vins

La sauce béchamel étant souvent utilisée pour accompagner des plats de résistance, elle se marie parfaitement avec un vin blanc sec comme un Chardonnay ou un Sauvignon.

L’info en plus

La sauce béchamel est une des sauces mères de la cuisine française. Elle doit son nom à Louis de Béchameil, maître d’hôtel du roi Louis XIV.

Il existe plusieurs déclinaisons de cette recette : avec du fromage pour une sauce Mornay, avec des jaunes d’œufs pour une sauce Crème.

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Chabiothé - 10 Noix de muscade Bio entières 50g + râpe - conditionné en France - sachet compostable
    ✅ PRODUIT BIOLOGIQUE : Noix de muscade issues de l'Agriculture Biologique - 10 noix minimum équivalent à 50g + une râpe Nom Latin : Myristica fragrans. Nous apportons une grande attention à la fraîcheur de ce produit en essayant de vous procurer des noix récoltées récemment. 🌿 SACHET COMPOSTABLE refermable contenant 50 grammes. Le sachet permet une conservation optimale des noix de muscade. ✅ ATELIER EN FRANCE : Produit sélectionné et conditionné dans notre atelier à Lyon - Chabiothé est une marque française de thés et plantes Bio. ✅ CONÇU PAR UN PHARMACIEN : diplômé en pharmacie et en phytothérapie, Nicolas sélectionne et prépare les mélanges de la marque Chabiothé depuis 2013.
    7,99 €
  • Noix de Muscade moulu Monte Nativo (300g) - Muscade moulu - Épices aromatiques séchées avec soin, idéales pour Cuisiner et Assaisonner - Arôme et Goût intenses
    Arôme riche : plongez dans l'arôme enivrant de notre noix de muscade moulue de haute qualité, obtenue à partir des meilleures graines de noix de muscade et traitée avec expertise pour enchanter vos sens avec son parfum chaud et terreux.
    9,99 €

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Tefal PRIMARY casserole inox 20 cm / 3 L + CV
    RECETTES DÉLICIEUSES : cette casserole indispensable est idéale pour faire cuire les repas quotidiens comme les ptes ou le riz ainsi que pour faire mijoter, bouillir, et cuisiner des sauces GARANTIE 10 ANS : casserole en acier inoxydable de qualité supérieure, de conception sûre et robuste, conçue pour durer SECURITE ASSUREE : stabilité parfaite et poignée bakelite qui reste froide même pendant la cuisson RESULTATS DE CUISSON PARFAITS : la base induction garantit une diffusion homogène de la chaleur pour de délicieux résultats de cuisson GRADUATIONS INTERIEURES : pour un dosage facile, précis et intuitif COUVERCLE VERRE AVEC ORIFICE D'EVACUATION DE LA VAPEUR : pour une cuisson facile et sûre qui préserve la saveur et l'humidité de vos ingrédients COMPATIBLE LAVE-VAISSELLE : pour un nettoyage facilité COMPATIBLE TOUS FEUX DONT INDUCTION : compatible avec plaques de cuisson gaz, électrique, vitrocéramique et induction ECOLOGIQUE : produit recyclable Tefal, N°1 mondial des articles culinaires ; Source : Euromonitor International Limited ; édition Home and Garden 2019, valeur de la marque en magasin (RSP), données 2018
    27,76 €
    17,88 €
    -36%
  • Tefal Emotion Casserole 20 cm inox, Garantie 10 ans, Base épaisse pour une diffusion de chaleur homogène, Design élégant, Poignée robuste, Induction E3013004
    RECETTES DELICIEUSES : casserole inox non revêtue idéale pour cuisiner au quotidien des pâtes, du riz, mais aussi pour mijoter et bouillir, et préparer des sauces délicates GARANTIE 10 ANS : casserole de qualité supérieure, de conception sûre et robuste, sans risque de détérioration dans le temps INDUCTION INTEGRALE : fond épais garantissant une diffusion homogène de la chaleur pour de délicieux résultats de cuisson UN DESIGN INSPIRE : augmente le plaisir de cuisiner et ajoute une touche raffinée à la cuisine POIGNEE ROBUSTE : son insert en acier inoxydable apporte encore plus de solidité et de durabilité COMPATIBLE TOUS FEUX DONT INDUCTION : compatible avec plaques de cuisson à gaz, électrique, vitrocéramique et induction TEFAL, N°1 MONDIAL DES ARTICLES CULINAIRES* : avec Tefal, profitez chaque jour de résultats délicieux ECOLOGIQUE : produit recyclable
    29,99 €

Comment présenter votre plat

Pour servir vos plats accompagnés de sauce béchamel, optez pour un plat à gratin rétro-éclairé en céramique blanche qui mettra en valeur la couleur dorée de votre préparation.

N’oubliez pas d’utiliser une louche à sauce pour permettre à chacun doser la quantité qu’il souhaite.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Pyrex - Lot de 3 Plats à Four - Rectangulaire - Larges poignées - Format Familial - Verre Borosilicate - Extrême Résistance - Made in France
    LOT DE 3 PLATS À FOUR DE TAILLES DIFFÉRENTES: Petit plat : L27cm l17 cm H6 cm 1.5L - Plat intérmédiaire: L31cm l20cm H6cm 2.2L - Grand plat L35cm l23 cm H7cm 3.1L PLATS AVEC GRANDE PROFONDEUR ET RÉSISTANCE AUX RAYURES: pour une préparation facile, sans projection et débordements et sans rayure possible au fond du plat ! LARGES POIGNÉES: prise en main facile pour cuisiner en toute sécurité. PRÉPARATIONS SUCRÉES OU SALÉES: gratins, crumbles, ratatouilles, tiramisu….les plats à four Pyrex conviennent à chacune de vos préparations ! QUALITÉ SUPÉRIEURE : Fabriqués en France, nos plats en verre borosilicate allient robustesse et performance. Résistants aux températures extrêmes de -40 °C à +350 °C, ils supportent des chocs thermiques jusqu'à 240 °C. GAIN DE PLACE : Plats empilables pour un gain de place et un rangement optimisé ENTRETIEN SIMPLIFIÉ : Nos plats à four passent au lave-vaisselle pour un nettoyage sans effort !
    41,29 €
  • PAYSAN BRETON - Plat à four CERAMIQUE 2.1L (27X21X7) - Fabriqué en Bretagne
    MATERIAUX DE FABRICATION : Fabriqué avec des matériaux naturels comme l'argiles, kaolin, feldspath et des colorants minéraux sans plomb ni cadmium. RESISTANCE ET UTILISATION : Email résistant, convient pour une utilisation au four, compatible avec le congélateur et le micro-ondes. ENTRETIEN FACILE : lavable au lave-vaisselle. CREATION : Elaboré par notre partenaire, installé en Bretagne depuis 1930 et labellisée Entreprise du Patrimoine Vivant (EPV).
    23,80 €
  • Fackelmann 40694 Cuillère à Sauce INOX, louche, ustensile de Cuisine, louche à Sauce, louche à crêpes, Acier Inoxydable, Argent, 28,5 x 7,5 cm
    DESCRIPTION : Cuillère à sauce en inox parfaite pour servir la sauce de vos plats LE PETIT + : Cette louche possède un bec verseur pour ne rien renverser lorsque vous servez la sauce COMPOSITION : Acier inoxydable DIMENSIONS : 28,5 x 7,5 cm CONTENU : 1 cuillère à sauce inox ENTRETIEN : Cet ustensile de cuisine se nettoie à la main
    8,89 €
  • Lacor 98910 Louche Sauce en Nylon 27 cm, Noir
    Résiste à 210°C. Ne Raye Pas. Couleur : Noir matériel : Nylon Fabriqué en Espagne.
    5,99 €

4.2/5 - (4 votes)
Edouard

En tant que jeune média indépendant, Le Caucase a besoin de votre aide. Soutenez-nous en nous suivant et en nous ajoutant à vos favoris sur Google News. Merci !

Suivre sur Google News

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Retour en haut