La sauce Mornay est une dรฉlicieuse sauce au fromage, idรฉale pour accompagner des plats de lรฉgumes, de pรขtes ou de viandes blanches. cette recette simple et gourmande deviendra vite l’un de vos classiques prรฉfรฉrรฉs !
10 minutes
15 minutes
facile
โฌโฌ
Ingrรฉdients
Ustensiles
Prรฉparation
รtape 1
Dans une casserole ร fond รฉpais, faites fondre le beurre ร feu doux.
รtape 2
Ajoutez la farine en une seule fois et mรฉlangez avec un fouet pour obtenir un roux blond.
รtape 3
Versez le lait progressivement tout en continuant de fouetter pour รฉviter les grumeaux. Laissez รฉpaissir sur feu moyen.
รtape 4
Incorporez le gruyรจre rรขpรฉ et le parmesan, remuez jusqu’ร ce qu’ils soient bien fondus.
รtape 5
Hors du feu, ajoutez le jaune d’ลuf en mรฉlangeant rapidement pour l’intรฉgrer sans le cuire.
รtape 6
Assaisonnez avec le sel, le poivre et une pincรฉe de muscade. Goรปtez pour ajuster l’assaisonnement selon votre goรปt.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus onctueuse, vous pouvez ajouter une cuillรจre ร soupe de crรจme fraรฎche ร la fin de la prรฉparation.
Accord avec un vin blanc sec
pour accompagner cette sauce Mornay, un vin blanc sec, comme un chardonnay ou un sauvignon blanc, rehaussera les arรดmes crรฉmeux du fromage.
L’info en plus
la sauce Mornay est originaire de France et est souvent utilisรฉe dans des plats classiques comme les gratins ou les croque-monsieur.
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Astuces de prรฉsentation
prรฉsentez la sauce dans une sauciรจre en porcelaine pour un service รฉlรฉgant et pratique ร table.
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