Sauce Mornay traditionnelle : recette facile et gourmande

La sauce Mornay est une dรฉlicieuse sauce au fromage, idรฉale pour accompagner des plats de lรฉgumes, de pรขtes ou de viandes blanches. cette recette simple et gourmande deviendra vite l’un de vos classiques prรฉfรฉrรฉs !

10 minutes

15 minutes

facile

โ‚ฌโ‚ฌ

Ingrรฉdients

ย  ย personnes

Ustensiles

Prรฉparation

ร‰tape 1

Dans une casserole ร  fond รฉpais, faites fondre le beurre ร  feu doux.

ร‰tape 2

Ajoutez la farine en une seule fois et mรฉlangez avec un fouet pour obtenir un roux blond.

ร‰tape 3

Versez le lait progressivement tout en continuant de fouetter pour รฉviter les grumeaux. Laissez รฉpaissir sur feu moyen.

ร‰tape 4

Incorporez le gruyรจre rรขpรฉ et le parmesan, remuez jusqu’ร  ce qu’ils soient bien fondus.

ร‰tape 5

Hors du feu, ajoutez le jaune d’ล“uf en mรฉlangeant rapidement pour l’intรฉgrer sans le cuire.

ร‰tape 6

Assaisonnez avec le sel, le poivre et une pincรฉe de muscade. Goรปtez pour ajuster l’assaisonnement selon votre goรปt.

Edouard

Mon astuce de chef

Pour une texture encore plus onctueuse, vous pouvez ajouter une cuillรจre ร  soupe de crรจme fraรฎche ร  la fin de la prรฉparation.

Accord avec un vin blanc sec

pour accompagner cette sauce Mornay, un vin blanc sec, comme un chardonnay ou un sauvignon blanc, rehaussera les arรดmes crรฉmeux du fromage.

L’info en plus

la sauce Mornay est originaire de France et est souvent utilisรฉe dans des plats classiques comme les gratins ou les croque-monsieur.

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Astuces de prรฉsentation

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Edouard

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