Soufflé au fromage : recette facile et rapide

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

1. Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Ajoutez ensuite la farine et mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.C’est ce qu’on appelle un roux. Laissez cuire quelques minutes en remuant constamment.

Étape 2

2. Versez progressivement le lait tout en continuant de fouetter pour éviter les grumeaux. Laissez cuire à feu doux jusqu’à ce que le mélange épaississe. Hors du feu, ajoutez le fromage râpé et mélangez jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu.

Étape 3

3. Séparez les blancs des jaunes d’oeufs. Incorporez les jaunes à la préparation au fromage et mélangez bien. Montez ensuite les blancs en neige avec une pincée de sel à l’aide du fouet électrique jusqu’à obtenir une texture ferme.

Étape 4

4. Incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation au fromage. Versez cette préparation dans un moule à soufflé beurré et enfournez pour 30 minutes sans ouvrir la porte du four pendant la cuisson pour éviter que le soufflé retombe.

Mon astuce de chef

 

Astuce du chef : Pour donner plus de saveur à votre soufflé, n’hésitez pas à ajouter une pincée de noix de muscade râpée dans votre préparation.

Accords mets vins

Pour accompagner ce soufflé au fromage, je vous recommande un vin blanc sec comme un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc qui saura mettre en valeur le goût du fromage.