On ne peut évoquer les desserts classiques et gourmands sans mentionner la fameuse tarte aux pommes. Une recette simple, mais qui demande une technique bien spécifique pour obtenir une tarte croustillante et savoureuse. Aujourd’hui, je vous invite à découvrir la version façon Cyril Lignac, un grand chef de cuisine réputé pour sa générosité et son amour du bon goût.
15 minutes
45 minutes
moyen
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un premier temps, préchauffez votre four à 180°C (th.6). Pendant ce temps, étalez la pâte brisée avec le rouleau à pâtisserie. Beurrez et farinez le moule à tarte avant d’y déposer la pâte.
Étape 2
Ensuite, épluchez les pommes et découpez-les en fines tranches. Disposez ces dernières sur la pâte de manière harmonieuse. Saupoudrez ensuite le sucre et parsemez de petits morceaux de beurre salé.
Étape 3
Enfin, saupoudrez légèrement de cannelle pour apporter une touche d’épice à votre tarte. Enfournez pendant environ 45 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée.
Mon astuce de chef
Envie d’un dessert encore plus gourmand ? Ajoutez quelques noix ou amandes effilées sur votre tarte avant l’enfournement. Elles apporteront du croquant tout en sublimant le goût des pommes.
Accompagnements
Pour accompagner cette tarte aux pommes rustique façon Cyril Lignac, optez pour un cidre brut bien frais. Son goût acidulé se mariera parfaitement avec la douceur des pommes caramélisées.
L’info en plus
Ce dessert est originaire de France, où il est très apprécié pour son côté simple et gourmand. On peut décliner cette recette avec différentes variétés de pommes selon les saisons et les préférences gustatives.
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