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Tian de légumes à la provençale : recette savoureuse et facile

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Tian de légumes à la provençale : recette savoureuse et facile

Le Tian de légumes à la provençale est un plat typique du sud de la France, mettant à l’honneur les produits du terroir. Il se compose principalement de légumes d’été, cuits lentement au four pour en exalter toutes les saveurs. La recette que je vous propose ici est une version simplifiée et accessible, idéale pour s’initier à cette spécialité.

 

30 minutes

 

1 heure

 

facile

 

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180° (th.6). Lavez soigneusement tous vos légumes sous un filet d’eau froide. Épluchez les oignons et l’ail.

Étape 2

Découpez vos légumes en fines rondelles. Pour cela, je vous conseille d’utiliser une mandoline réglable, qui vous permettra d’obtenir des tranches parfaitement régulières.

Étape 3

Disposez ensuite vos légumes dans un plat à gratin, en les alternant pour obtenir une présentation harmonieuse.

Étape 4

Arrosez le tout avec l’huile d’olive, puis saupoudrez d’herbes de Provence. Enfournez pour 1 heure de cuisson.

Nathalie Duboisier

Mon astuce de chef

Pour une cuisson plus rapide et uniforme, pensez à couvrir votre plat avec du papier aluminium lors des 30 premières minutes de cuisson.

Accord mets et vins

Un rosé frais de Provence sera parfait pour accompagner ce Tian de légumes.

L’info en plus

En Provence, le tian désigne à la fois un plat en terre cuite typique de la région et la préparation culinaire qui y est associée. Ce terme vient du provençal ‘tian’, qui signifie ‘plat’. Ainsi, traditionnellement, les ingrédients sont disposés en couches dans le plat, puis cuits longuement au four.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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Comment présenter votre tian

Servez votre Tian de Légumes à la Provençale directement dans son plat de cuisson pour conserver toute son authenticité. Vous pouvez aussi parsemer le dessus du plat d’un peu de persil haché juste avant de servir pour ajouter une touche de fraîcheur.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Fackelmann Casserole en Terre Cuite Traditionnelle, Casserole en céramique Rustique, adaptée pour cuisinière à gaz et électrique, Micro-Ondes et Four, Couleur Naturelle, 28 cm de diamètre, Bord 6,5
    Matériau traditionnel : cette cocotte en terre cuite apporte une touche rustique et traditionnelle à la cuisine, idéale pour préparer tous types de ragoûts, riz bouillonnants et chauds. Produit fabriqué en Espagne Cuisson optimale : convient pour commencer à cuire à feu doux puis augmenter progressivement l'intensité, assurant une cuisson uniforme et respectant les propriétés de la boue Préparation avant utilisation : pour une performance optimale, mouillez toujours la partie non émaillée de la casserole avant utilisation, évitant les dommages et prolongeant sa durée de vie Polyvalent et pratique : convient au gaz, électrique, micro-ondes et four, cette cocotte de 28 cm et 2000 ml de capacité est optimale pour les ragoûts, les riz bouillonnants et plus encore, tout en conservant la chaleur efficacement Entretien facile : en plus d'être pratique pour cuisiner, son design permet un nettoyage facile, passe au lave-vaisselle et facilite l'entretien quotidien dans la cuisine
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Nathalie Duboisier
Bouillonnante de curiosité et avide de connaissances, je suis Nathalie Duboisier, une passeuse de savoirs fascinée par la psychologie du développement personnel et le pouvoir transformatif des voyages. Diplômée en psychologie et fervente exploratrice des cultures à travers le globe, j'ai consacré ma vie à comprendre les rouages de l'esprit humain ainsi qu'à embrasser la diversité du monde. Au sein de le-caucase.com, j'apporte ma plume enthousiaste pour vous offrir des récits éclairants qui cherchent non seulement à enrichir votre quotidien, mais aussi à élargir vos horizons. Je mets un point d'honneur à partager des stratégies efficaces et des conseils pratiques pour cultiver votre bien-être, optimiser votre potentiel et vous guider vers une vie plus épanouie, tant sur le plan personnel que professionnel.

3 Commentaires

  1. Bien que la recette du Tian de légumes à la provençale semble délicieuse et mette bien en valeur les produits du terroir, je suis un peu déçu de constater qu’elle requiert l’utilisation d’une mandoline réglable.

  2. L’article est vraiment intéressant et la recette semble délicieuse.

  3. Cette recette de Tian de légumes à la provençale est certes facile à réaliser et accessible à tous, néanmoins, elle manque un peu de personnalité.

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