Le tiramisu salé tomate mozzarella est une entrée originale qui ravira vos convives par sa fraîcheur et sa simplicité. Inspiré du célèbre dessert italien, ce plat revisité vous invite à découvrir une nouvelle manière de déguster ces ingrédients classiques de la cuisine méditerranéenne.
30 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencer par réhydrater les tomates séchées dans un bol d’eau tiède pendant environ 10 minutes. Égoutter et réserver.
Étape 2
Dans un saladier, mélanger la crème fraîche et le mascarpone jusqu’à obtenir une texture lisse. Ajouter le basilic séché, le sel et le poivre selon votre goût.
Étape 3
Faire chauffer un peu d’eau dans une casserole et y dissoudre la gélatine en remuant constamment pour éviter les grumeaux. Incorporer la gélatine dissoute au mélange de crème et mascarpone, puis bien mélanger.
Étape 4
Couper la mozzarella en petits cubes et les ajouter au mélange précédent. Bien mélanger pour répartir les morceaux de mozzarella.
Étape 5
À l’aide d’un mixeur plongeant, réduire les tomates séchées en purée.
Étape 6
Disposer une couche de purée de tomates séchées au fond de chaque ramequin individuel.
Étape 7
Recouvrir avec une couche du mélange crème-mascarpone-mozzarella.
Étape 8
Répéter les couches jusqu’à remplir les ramequins, en terminant par le mélange crémeux.
Étape 9
Placer au réfrigérateur pour laisser prendre pendant au moins 3 heures avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus authentique, vous pouvez ajouter quelques feuilles de basilic frais ciselées au moment de servir.
Accords mets et vins
Ce tiramisu salé se marie parfaitement avec un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc ou un Pinot Grigio, qui viendront sublimer la fraîcheur de la mozzarella et des tomates séchées.
Le tiramisu est traditionnellement un dessert italien, mais cette version salée démontre la polyvalence de ce plat en le transformant en une entrée originale et savoureuse.
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