Une astuce oubliée pour des œufs brouillés crémeux comme au resto

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dans une petite casserole en inox, faites fondre le beurre à feu doux. 

Étape 2

Cassez les œufs dans un bol, battez-les légèrement pour mélanger les jaunes et les blancs.

Étape 3

Versez les œufs dans la casserole et commencez à remuer doucement avec une spatule en silicone.

Étape 4

Remuez sans cesse à feu doux, en veillant à ce que les œufs ne collent pas au fond.

Étape 5

Quand les œufs commencent à épaissir, retirez la casserole du feu et incorporez la crème fraîche.

Étape 6

Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût, puis servez immédiatement.

Mon astuce de chef

Utilisez une spatule en silicone pour bien incorporer les œufs sans les casser. Cela rend les œufs brouillés plus crémeux et onctueux.

Accords Mets et Vins

Accompagnez vos œufs brouillés crémeux d’un vin blanc léger et fruité comme un chardonnay non boisé.

L’info en plus

Les œufs brouillés sont un classique de la cuisine française, souvent servis au petit-déjeuner ou en brunch. Leur texture crémeuse dépend généralement de la cuisson lente et du choix d’accompagnement comme la crème ou le beurre.

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Sophie

Je suis Sophie, maman comblée et passionnée de cuisine dès que mon emploi du temps me le permet. Entre les journées bien remplies et les moments en famille, j'adore me glisser derrière les fourneaux pour créer des recettes savoureuses et originales.

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