La quiche est un plat emblématique qui évoque souvent la convivialité et la simplicité. Pourtant, pour obtenir une quiche bien épaisse et haute, comme chez le traiteur ou en boulangerie, il faut connaître quelques secrets de fabrication. Suivez cette recette pas à pas pour réaliser une quiche qui ravira vos invités et sublimera vos repas, même sans ingrédients frais.
30 minutes
50 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparez la pâte brisée : dans un robot pâtissier, mélangez la farine, le beurre coupé en morceaux, une pincée de sel et l’eau. Mixez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Enveloppez-la dans un film plastique et laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur.
Étape 2
Préchauffez votre four à 180°C.
Étape 3
Étalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie et foncez un moule à charnière préalablement beurré.
Étape 4
Dans un grand bol, reconstituez les œufs, le lait et la crème en poudre en suivant les instructions du fabricant, puis battez bien le tout.
Étape 5
Ajoutez le fromage râpé, la muscade, le sel et le poivre à la préparation liquide.
Étape 6
Versez le mélange sur la pâte dans le moule.
Étape 7
Enfournez pendant 50 minutes jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée et gonflée.
Étape 8
Laissez tiédir avant de démouler.
Mon astuce de chef
Pour une quiche encore plus savoureuse, ajoutez des épices comme le paprika ou des herbes séchées à la garniture.
Accords mets et vins
Accompagnez votre quiche d’un vin blanc sec et fruité, comme un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc, pour équilibrer les saveurs riches de la quiche.
La quiche est originaire de Lorraine, en France. Historiquement, elle était préparée avec des produits simples mais de qualité, ce qui en fait un plat de choix pour les repas en famille ou entre amis.
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