La soupe à la citrouille, avec ses saveurs douces et réconfortantes, est un véritable câlin gustatif en automne comme en hiver. Cette recette facile vous permettra de réaliser une soupe onctueuse qui ravira petits et grands.
20 minutes
45 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Epluchez l’oignon et coupez-le en dés. Faites la même chose avec l’ail après l’avoir pelé.
Étape 2
Coupez la citrouille en deux, ôtez les graines et filaments, puis découpez-la en cubes sans retirer la peau pour conserver tous ses nutriments.
Étape 3
Faites chauffer l’huile dans une grande casserole et faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Étape 4
Ajoutez les morceaux de citrouille dans la casserole et laissez-les colorer quelques minutes.
Étape 5
Verser le bouillon sur les légumes. Portez à ébullition puis baissez le feu. Laissez mijoter environ 30 minutes, jusqu’à ce que la citrouille soit tendre.
Étape 6
Une fois les légumes cuits, utilisez le mixeur plongeant (appareil électrique servant à mixer directement dans la casserole) ou transférez le contenu dans un blender (mixeur) pour obtenir une consistance lisse.
Étape 7
Incorporez la crème liquide et assaisonnez avec du sel, poivre et un peu de noix de muscade râpée selon votre goût. Réchauffez si nécessaire avant de servir.
Mon astuce de chef
Astuce du chef : Pour une touche croquante, ajoutez des graines de courge grillées sur votre soupe juste avant de servir.
Accord mets vin
Pour accompagner cette délicieuse soupe, un vin blanc sec tel qu’un Chardonnay aux notes beurrées sera parfait pour contraster avec la douceur de la citrouille.
L’info en plus
En savoir plus sur le plat : La citrouille est non seulement savoureuse mais elle apporte également des vitamines A et C ainsi que des fibres nécessaires à notre bien-être quotidien. Cette soupe constitue aussi une excellente base pour des variations : n’hésitez pas à y ajouter des épices comme du curry ou du cumin pour varier les plaisirs !
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
Comment servir
Servez cette soupe chaleureuse dans des bols préalablement chauffés afin qu’elle conserve toute sa température. Des cuillères à soupe suffisamment profondes seront idéales pour déguster chaque bouchée confortablement. Pour impressionner vos convives, garnissez avec un filet de crème fraîche et quelques herbes fraîches juste avant de passer à table.
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