Découvrez cette recette onctueuse et réconfortante signée Philippe Etchebest, un gratin aux fruits qui ravira vos papilles et celles de vos convives. Facile à préparer, ce dessert est parfait pour clôturer un repas sur une note douce et légèrement caramélisée.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparation des fruits: commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6). Ensuite, pelez les pommes et les poires avec le couteau économe — un ustensile conçu pour retirer la peau fine des fruits et légumes. Coupez-les en quartiers et retirez les pépins. Disposez les morceaux dans un plat à gratin préalablement beurré.
Étape 2
Caramélisation: saupoudrez les fruits avec le sucre roux. Ajoutez quelques noisettes de beurre sur le dessus et arrosez-les d’une cuillère à soupe de jus de citron pour apporter une touche d’acidité qui contrastera avec la douceur des fruits.
Étape 3
Cuisson: enfournez le plat pendant environ 30 minutes. À mi-cuisson, parsemez d’amandes effilées pour ajouter une texture croquante au gratin.
Mon astuce de chef
Pour que votre gratin aux fruits soit encore plus savoureux, vous pouvez ajouter une pincée de cannelle ou vanille avant la cuisson, cela apportera une note chaleureuse et parfumée.
Suggestion de boisson
Pour accompagner ce délicieux dessert, optez pour un vin moelleux ou liquoreux comme un Sauternes ou pourquoi pas un cidre doux qui complétera parfaitement les saveurs fruitées du gratin.
L’info en plus
En savoir plus sur le dessert
Le gratin aux fruits se prête merveilleusement bien aux variations selon les saisons : vous pouvez utiliser des abricots en été ou des figues en automne. Laissez parler votre créativité en mélangeant différentes variétés de fruits !
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