Délectez-vous d’une onctueuse et savoureuse crème à la vanille maison, un classique indémodable de la pâtisserie française. Suivez pas à pas cette recette pour régaler vos convives en fin de repas ou pour une douceur à toute heure.
20 minutes
15 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans une casserole, versez le lait et l’extrait de vanille. Portez doucement à ébullition.
Étape 2
Pendant ce temps, battez vigoureusement les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne légèrement mousseux.
Étape 3
Incorporez la fécule de maïs au mélange œufs-sucre et fouettez jusqu’à obtenir une consistance homogène.
Étape 4
Une fois le lait chaud, versez-le lentement sur le mélange œufs-sucre-fécule, en remuant continuellement pour éviter les grumeaux.
Étape 5
Reversez l’ensemble dans la casserole et faites cuire sur feu moyen en remuant constamment avec le fouet jusqu’à ce que la crème épaississe.
Étape 6
Lorsque la crème nappe *la cuillère (revêtir uniformément la cuillère de façon à ce qu’elle ne soit plus visible)*, retirez-la du feu immédiatement.
Mon astuce de chef
Pour éviter que votre crème ne forme une peau en refroidissant, placez un film plastique directement sur sa surface.
Laissez-vous tenter par un verre doux
Un muscat frais complètera divinement cette crème à la vanille, par ses notes suaves qui répondent aux arômes délicats de la vanille.
L’info en plus
Fleuron de la gastronomie française, la crème à la vanille s’avère être l’alliée incontestée des desserts gourmands. Elle peut servir de base pour des îles flottantes ou être appréciée dans sa simplicité naturelle.
En tant que jeune média indépendant, Le Caucase a besoin de votre aide. Soutenez-nous en nous suivant et en nous ajoutant à vos favoris sur Google News. Merci !
