Délectez-vous d'une onctueuse et savoureuse crème à la vanille maison, un classique indémodable de la pâtisserie française. Suivez pas à pas cette recette pour régaler vos convives en fin de repas ou pour une douceur à toute heure.
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans une casserole, versez le lait et l'extrait de vanille. Portez doucement à ébullition.
Étape 2
Pendant ce temps, battez vigoureusement les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne légèrement mousseux.
Étape 3
Incorporez la fécule de maïs au mélange œufs-sucre et fouettez jusqu'à obtenir une consistance homogène.
Étape 4
Une fois le lait chaud, versez-le lentement sur le mélange œufs-sucre-fécule, en remuant continuellement pour éviter les grumeaux.
Étape 5
Reversez l'ensemble dans la casserole et faites cuire sur feu moyen en remuant constamment avec le fouet jusqu'à ce que la crème épaississe.
Étape 6
Lorsque la crème nappe *la cuillère (revêtir uniformément la cuillère de façon à ce qu'elle ne soit plus visible)*, retirez-la du feu immédiatement.
Mon astuce de chef
Pour éviter que votre crème ne forme une peau en refroidissant, placez un film plastique directement sur sa surface.
Laissez-vous tenter par un verre doux
Un muscat frais complètera divinement cette crème à la vanille, par ses notes suaves qui répondent aux arômes délicats de la vanille.
L'info en plus
Fleuron de la gastronomie française, la crème à la vanille s'avère être l'alliée incontestée des desserts gourmands. Elle peut servir de base pour des îles flottantes ou être appréciée dans sa simplicité naturelle.
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