Recette de crème à la vanille maison

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dans une casserole, versez le lait et l’extrait de vanille. Portez doucement à ébullition.

Étape 2

Pendant ce temps, battez vigoureusement les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne légèrement mousseux.

Étape 3

Incorporez la fécule de maïs au mélange œufs-sucre et fouettez jusqu’à obtenir une consistance homogène.

Étape 4

Une fois le lait chaud, versez-le lentement sur le mélange œufs-sucre-fécule, en remuant continuellement pour éviter les grumeaux.

Étape 5

Reversez l’ensemble dans la casserole et faites cuire sur feu moyen en remuant constamment avec le fouet jusqu’à ce que la crème épaississe.

Étape 6

Lorsque la crème nappe *la cuillère (revêtir uniformément la cuillère de façon à ce qu’elle ne soit plus visible)*, retirez-la du feu immédiatement.

Mon astuce de chef

Pour éviter que votre crème ne forme une peau en refroidissant, placez un film plastique directement sur sa surface.

Laissez-vous tenter par un verre doux

Un muscat frais complètera divinement cette crème à la vanille, par ses notes suaves qui répondent aux arômes délicats de la vanille.