Dรฉcouvrez les secrets de la traditionnelle tarte Bourdaloue, un classique de la pรขtisserie franรงaise. Cette tarte, garnie de poires et d’une crรจme d’amandes onctueuse, convient parfaitement pour un dessert familial ou pour finir un repas sur une note douce et raffinรฉe.
30 minutes
35 minutes
โฌโฌ
Ingrรฉdients
Ustensiles
Prรฉparation
รtape 1
Abaisser la pรขte sablรฉe dans le moule.
รtape 2
Egoutter les poires et les dรฉcouper en lamelles.
รtape 3
Crรฉmer le beurre avec le sucre jusqu’ร obtenir une texture mousseuse. Incorporer les ลufs un ร un, puis ajouter la poudre d’amandes et le rhum.
รtape 4
Garnir le fond de tarte avec cette crรจme d’amandes.
รtape 5
Disposer harmonieusement les lamelles de poire sur la crรจme.
รtape 6
Saupoudrer d’amandes effilรฉes avant d’enfourner.
Mon astuce de chef
Pour plus de gourmandise, servez votre tarte Bourdaloue tiรจde accompagnรฉe d’une boule de glace vanille ou d’un filet de sauce chocolat.
Accompagnement
Pour sublimer ce dessert, optez pour un verre de Rivesaltes ambrรฉ, dont les notes caramรฉlisรฉes se marieront ร merveille avec la douceur des poires et des amandes.
L’info en plus
La tarte Bourdaloue tire son nom du Boulevard Bourdaloue ร Paris oรน elle a รฉtรฉ inventรฉe au XIXe siรจcle par un pรขtissier. Elle est depuis lors synonyme d’รฉlรฉgance et de finesse en matiรจre de dessert.
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