Les salades composées sont un terrain de jeu culinaire infini, où saveurs et textures se rencontrent pour le plaisir des papilles. Aujourd'hui, je vous invite à découvrir une salade de lentilles vertes et saumon fumé, un plat aussi nutritif que gourmand.
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Rincer : passez les lentilles sous l'eau froide afin de les nettoyer.
Étape 2
Cuire : versez les lentiles dans une casserole d'eau froide non salée, portez à ébullition puis laissez mijoter pendant 25 minutes environ jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Étape 3
Émincer (couper en fines tranches) l'oignon rouge et le concombre.
Étape 4
Faire une vinaigrette en mélangeant le vinaigre balsamique avec la moutarde et l'huile d'olive. Assaisonnez selon votre goût avec le sel et le poivre.
Étape 5
Mélanger délicatement dans un saladier les lentilles refroidies avec l'oignon, le concombre, des brins de ciboulette ciselés (coupés très finement), et la sauce vinaigrette.
Étape 6
Dresser (placer harmonieusement) les assiettes en répartissant la préparation de lentilles, puis ajoutez par-dessus des morceaux de saumon fumé.
Mon astuce de chef
Pour encore plus de fraîcheur, ajoutez quelques zestes de citron bio sur votre salade juste avant de servir.
Accord mets et vin
Pour accompagner cette salade, optez pour un vin blanc léger comme un Sancerre ou un Pouilly-Fumé qui sublimera sans équivoque le goût du saumon fumé.
L'info en plus
En savoir plus sur ce plat
Astucieux et économique, ce plat est idéal lorsque vous avez des restes de saumon ou si vous souhaitez faire plaisir sans passer des heures derrière les fourneaux. Les lentilles sont riches en protéines végétales et constituent une excellente source de fibres.
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