Recette de salade de pâtes façon piémontaise : saveurs d’Italie en cuisine

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Cuisson des pâtes : Portez à ébullition un grand volume d'eau salée dans la casserole. Plongez-y les pâtes et faites-les cuire en suivant le temps indiqué sur le paquet pour qu'elles soient al dente, c'est-à-dire encore légèrement fermes sous la dent.

Étape 2

Rafraîchissement des pâtes : Une fois les pâtes cuites, égouttez-les rapidement avec la passoire puis passez-les sous l'eau froide afin de stopper la cuisson et de les refroidir. Cela empêche également qu'elles ne collent entre elles.

Étape 3

Préparation des autres ingrédients : Coupez les tomates cerises en deux, découpez le jambon en dés et taillez la mozzarella en petits cubes. Si vous utilisez des petits pois surgelés, faites-les blanchir quelques minutes dans de l'eau bouillante puis rafraîchissez-les.

Étape 4

Assaisonnement : Dans un saladier, mélangez délicatement les pâtes avec les tomates, le jambon, la mozzarella et les petits pois. Assaisonnez avec l'huile d'olive, le vinaigre balsamique blanc, salez et poivrez à votre goût. Parsemez de feuilles de basilic frais déchirées à la main pour garder toutes leurs arômes.

Mon astuce de chef

Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez quelques copeaux de parmesan juste avant de servir.

Accompagnement idéal

Pour rester dans l'esprit italien, servez cette salade avec un verre de Vin blanc du Piémont, léger et fruité comme un Arneis ou un Gavi di Gavi qui compléteront parfaitement ces saveurs estivales.